古埃及與中世紀的面包故事

15世紀-19世紀
烘焙技術逐步標準化,出現(xiàn)不同類型的面
他們利用空氣中的野生酵母使面團膨脹，公元前6000年(古埃及)包、蛋糕和糕點。18世紀后,家庭烘焙逐漸減少,商業(yè)烘焙興起再將其烘烤成松軟的面包,這被認為是“真
正烘焙”的開端
20世紀至今
烘焙技術現(xiàn)代化,出現(xiàn)機械化、自動化設備，家庭烘焙與商業(yè)烘焙并存,健康、低糖、功
公元前3500年左右(歐洲) 能性烘焙食品成為新趨勢
考古學家在瑞士Twann 遺址發(fā)現(xiàn)了最早的保存下來的發(fā)酵面包殘片
:元前10000年(新石器時代)初將谷物煮成粥,后來將粥烤
成無發(fā)酵的餅