崗位描述:
(一)根據(jù)客戶需求,設(shè)計中餐菜單并組織新菜品的研發(fā);
(二)負(fù)責(zé)中式菜品的烹飪制作,確保菜品質(zhì)量與口感;
(三)完成日常生產(chǎn)及重要保障任務(wù),確保衛(wèi)生、安全及操作規(guī)范;
任職要求:
(一)五年以上中餐炒鍋烹飪經(jīng)驗,持有中式烹調(diào)師職業(yè)資格證書(二級或以上)。
(二)熟練掌握中餐的傳統(tǒng)烹飪技法,能根據(jù)食材特點靈活運用。
(三)具有創(chuàng)新意識,具備菜品創(chuàng)新能力,能夠結(jié)合現(xiàn)代飲食趨勢,開發(fā)新式菜品。
(四)食材把控,熟悉中餐常用食材的特性,能夠根據(jù)季節(jié)和食材特點設(shè)計菜單。
(五)具備良好的溝通能力和團(tuán)隊合作精神。
(六)能適應(yīng)高強(qiáng)度工作,具備較強(qiáng)的抗壓能力。