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崗位職責(zé)： 1. 設(shè)計海產(chǎn)品的酶解發(fā)酵工藝，篩選高效蛋白酶及發(fā)酵菌種；優(yōu)化酶解條件，提升產(chǎn)物得率與風(fēng)味 2. 開發(fā)新型海產(chǎn)汁，設(shè)計工藝方案，并研究產(chǎn)品風(fēng)味形成規(guī)律 3. 建立產(chǎn)品的質(zhì)量控制與標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范，解決生產(chǎn)過程中的技術(shù)問題；協(xié)助中試放大及生產(chǎn)線落地，對接生產(chǎn)部門培訓(xùn)并監(jiān)督工藝執(zhí)行。 崗位要求： 1. 碩士以上學(xué)歷，食品科學(xué)、生物工程、發(fā)酵工程、水產(chǎn)加工等相關(guān)專業(yè)，碩士優(yōu)先 2. 熟悉酶解發(fā)酵工藝（至少2年相關(guān)經(jīng)驗，參與成功項目≥1個以上食品項目），掌握蛋白酶篩選、發(fā)酵動力學(xué)分析等技術(shù) 3. 能夠獨立設(shè)計正交試驗或響應(yīng)面優(yōu)化工藝參數(shù) 4. 身體健康，無不良嗜好，具備靈敏的嗅覺和味覺感知能力 5. 思維活躍、有上進心、責(zé)任心、工作嚴(yán)謹(jǐn)，具備良好的邏輯分析能力，團隊協(xié)作意識強。 薪資待遇：15k-20k