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職位概述：
作為公司生鮮業(yè)務(wù)的核心負(fù)責(zé)人，您將全面主導(dǎo)生鮮商品的采購、運(yùn)營、損耗控制及毛利提升。您需要對生鮮品的品質(zhì)、新鮮度和顧客滿意度負(fù)有最終責(zé)任，通過精細(xì)化的管理和對市場的敏銳洞察，將生鮮部門打造為門店吸引客流、提升銷售的核心引擎。
主要職責(zé)：
商品管理與采購：
制定并執(zhí)行生鮮部門的商品策略、品類規(guī)劃及季節(jié)性商品引進(jìn)與汰換計(jì)劃。
負(fù)責(zé)或協(xié)同采購團(tuán)隊(duì)進(jìn)行生鮮商品的尋源、談判與供應(yīng)商管理，優(yōu)化采購成本，確保貨源穩(wěn)定與品質(zhì)優(yōu)異。
深入產(chǎn)地或批發(fā)市場，掌握一手市場行情，對價格波動做出快速反應(yīng)。
運(yùn)營與損耗控制：
建立并嚴(yán)格執(zhí)行生鮮商品的驗(yàn)收、存儲、加工、陳列和報損標(biāo)準(zhǔn)操作流程（SOP）。
全面負(fù)責(zé)生鮮部門的損耗控制，通過數(shù)據(jù)分析定位損耗原因，并實(shí)施有效措施將損耗降至合理范圍。
監(jiān)督門店生鮮區(qū)域的清潔衛(wèi)生、食品安全及庫存管理，確保符合公司及國家規(guī)范。
銷售與利潤達(dá)成：
負(fù)責(zé)達(dá)成生鮮部門的銷售、毛利及庫存周轉(zhuǎn)率等核心KPI指標(biāo)。
策劃并執(zhí)行生鮮商品的促銷活動，利用早晚市、節(jié)假日等契機(jī)提升銷售額。
通過精準(zhǔn)訂貨、價格策略和現(xiàn)場營銷，最大化提升商品動銷率和毛利率。
團(tuán)隊(duì)管理與培訓(xùn)：
領(lǐng)導(dǎo)、培訓(xùn)及激勵生鮮團(tuán)隊(duì)，提升員工在商品知識、加工技巧、服務(wù)意識和損耗控制方面的專業(yè)能力。
合理排班，優(yōu)化人力配置，確保生鮮部門高效運(yùn)作。
營造積極、負(fù)責(zé)任的團(tuán)隊(duì)氛圍。
顧客體驗(yàn)：
確保生鮮區(qū)域商品豐滿、陳列美觀、環(huán)境整潔，為顧客提供高品質(zhì)、新鮮安全的商品。
快速響應(yīng)并處理顧客關(guān)于生鮮商品的投訴與建議，提升顧客滿意度。
任職要求：
學(xué)歷與經(jīng)驗(yàn)：
大專及以上學(xué)歷，市場營銷、企業(yè)管理、農(nóng)學(xué)、食品科學(xué)等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
5年以上零售行業(yè)生鮮管理經(jīng)驗(yàn)，至少3年以上獨(dú)立負(fù)責(zé)多品類或全品類生鮮部門的經(jīng)驗(yàn)。
有大型連鎖超市或者生鮮領(lǐng)域公司的生鮮管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
專業(yè)知識與技能：
精通商品： 熟悉至少兩個以上生鮮品類（肉禽、水產(chǎn)、果蔬、熟食等）的商品特性、保鮮方法和加工工藝。
熟悉供應(yīng)鏈： 具備豐富的供應(yīng)商資源及采購談判經(jīng)驗(yàn)，了解生鮮物流配送流程。
數(shù)據(jù)敏感： 能夠熟練分析銷售、毛利、損耗等數(shù)據(jù)，并據(jù)此做出經(jīng)營決策。
食品安全意識強(qiáng)： 熟悉食品安全法律法規(guī)。
核心能力與特質(zhì)：
出色的現(xiàn)場管理能力和抗壓能力，能適應(yīng)早班及生鮮部門高強(qiáng)度的工作節(jié)奏。
強(qiáng)烈的成本意識和經(jīng)營意識，對數(shù)字敏感，追求效率和效益。
卓越的溝通協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力，能有效驅(qū)動內(nèi)外團(tuán)隊(duì)協(xié)作。
吃苦耐勞，責(zé)任心極強(qiáng)，對品質(zhì)有極致追求。