職位描述
中餐酒店
崗位職責(zé)
- 食材預(yù)處理：根據(jù)菜單需求，對蒸制食材進行清洗、切配、腌制，確保食材新鮮、處理規(guī)范。
- 菜品蒸制：嚴(yán)格按照烹飪標(biāo)準(zhǔn)控制蒸制時間、火候，制作各類蒸菜（如海鮮、肉類、點心等），保證菜品口感、色澤和溫度達標(biāo)。
- 質(zhì)量把控：核對菜品配料、口味，及時調(diào)整蒸制參數(shù)，杜絕不合格菜品出品；定期檢查食材新鮮度，避免浪費。
- 衛(wèi)生與安全：每日清潔蒸箱、蒸鍋等設(shè)備，整理工作區(qū)域，保持環(huán)境整潔；遵守食品安全規(guī)范，妥善存放食材和半成品。
- 協(xié)作配合：配合主廚及其他崗位（如砧板、打荷）完成菜品搭配和出菜節(jié)奏，確保高峰期高效出品。
- 設(shè)備維護：定期檢查蒸制設(shè)備運行狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)故障及時上報并協(xié)助維修，保障設(shè)備正常使用。
工作地點
江蘇省南京市玄武區(qū)童衛(wèi)路20號
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南京農(nóng)大翰苑賓館有限公司南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)術(shù)交流中心（翰苑大廈）位于六朝古都南京東郊風(fēng)景區(qū)，背枕紫金山，面眺月牙湖。中山陵風(fēng)景瑰麗，護城河碧波蕩舟，風(fēng)光旖旎，環(huán)境宜人。翰苑大廈是南京農(nóng)業(yè)大學(xué)以國際科學(xué)技術(shù)交流中心為依托、按照四星級標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的酒店，面向社會接待國內(nèi)外賓客和會議團體。
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