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中央廚房主管

6000-10000元
  • 哈爾濱香坊區(qū)
  • 3-5年
  • 學(xué)歷不限
  • 全職
  • 招1人

職位描述

包吃包住免費(fèi)工裝中餐廚師食品原料管理廚房運(yùn)營(yíng)管理新菜譜開(kāi)發(fā)全職
崗位職責(zé):
1、統(tǒng)籌中央廚房日常生產(chǎn)運(yùn)營(yíng),制定周/月生產(chǎn)計(jì)劃,確保產(chǎn)能匹配市場(chǎng)需求(尤其應(yīng)對(duì)節(jié)假日旺季高峰);
2、優(yōu)化熟食加工流程(鹵制、分切、包裝、滅菌等環(huán)節(jié)),提升標(biāo)準(zhǔn)化水平與出成率;
3、嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量體系,確保熟食產(chǎn)品微生物指標(biāo)、感官品質(zhì)達(dá)標(biāo);
4、主導(dǎo)車(chē)間6S管理,落實(shí)原料溯源、加工過(guò)程衛(wèi)生監(jiān)控及成品留樣制度;
5、配合質(zhì)檢部門(mén)處理客訴,分析生產(chǎn)環(huán)節(jié)問(wèn)題并制定改進(jìn)方案。
6、監(jiān)控原材料、包材、能耗等成本,提出降本增效方案(如邊角料再利用);
任職要求:
1、年齡30-45歲,食品、烹飪工藝等相關(guān)專(zhuān)業(yè)大專(zhuān)及以上學(xué)歷;
2、5年以上中央廚房或食品加工廠(chǎng)管理經(jīng)驗(yàn),熟食/餐飲供應(yīng)鏈背景優(yōu)先;
3、精通熟食加工工藝(如醬鹵火候控制、真空鎖鮮技術(shù)),能解決生產(chǎn)突發(fā)問(wèn)題;
4、具備抗壓能力,適應(yīng)快節(jié)奏生產(chǎn)環(huán)境,能靈活應(yīng)對(duì)訂單波動(dòng)。
加分項(xiàng):
有連鎖餐飲中央廚房籌建經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先;
熟悉自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)升級(jí)改造者優(yōu)先。
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工作地點(diǎn)

香坊區(qū)哈爾濱裕昌食品有限公司(渤海東路)

職位發(fā)布者

于女士/裕昌人事

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公司Logo哈爾濱裕昌食品有限公司
以人為本,持續(xù)創(chuàng)新;誠(chéng)信立業(yè),百年品牌哈爾濱裕昌食品有限公司成立于1981年,經(jīng)過(guò)近40年的艱苦創(chuàng)業(yè)和卓越發(fā)展,已成為集研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售為一體、年?duì)I收超3億元的大中型食品企業(yè),在黑龍江省食品行業(yè)中名列前茅!哈爾濱裕昌食品有限公司以“為老百姓打造放心食品”、“一生專(zhuān)注做食品、一個(gè)品牌做百年”作為企業(yè)的經(jīng)營(yíng)宗旨,始終秉持“感恩、厚道、勤勞、分享”的經(jīng)營(yíng)理念,先后獲得了“黑龍江省十大知名食品企業(yè)”、“中國(guó)名牌產(chǎn)品”、“中國(guó)金牌旅游小吃”、“國(guó)家質(zhì)量達(dá)標(biāo)食品”、“中國(guó)國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)”、“黑龍江省免檢產(chǎn)品”等各種榮譽(yù)和獎(jiǎng)勵(lì),并獲得中國(guó)食品工業(yè)AAA認(rèn)證!哈爾濱裕昌食品有限公司擁有經(jīng)驗(yàn)豐富、高效運(yùn)作的精英團(tuán)隊(duì),根據(jù)公司創(chuàng)新發(fā)展的宏偉戰(zhàn)略規(guī)劃,現(xiàn)面向社會(huì)高薪誠(chéng)聘英才,裕昌食品期待您的加入,與您共創(chuàng)美好未來(lái)!
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