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一、感官指標(biāo)評(píng)估
1.執(zhí)行啤酒感官品評(píng)（外觀/香氣/味道/口感），判定顏色、透明度、泡沫形態(tài)等物理特性
2.識(shí)別異常風(fēng)味
3.參與新產(chǎn)品感官標(biāo)準(zhǔn)制定，配合研發(fā)部門進(jìn)行風(fēng)味調(diào)試
二、理化指標(biāo)檢測(cè)
1.進(jìn)行酒精濃度檢測(cè)
2.進(jìn)行原麥汁濃度檢測(cè)
三、衛(wèi)生指標(biāo)控制
1.開展菌落總數(shù)實(shí)驗(yàn)
2.開展厭氧菌實(shí)驗(yàn)，建立微生物預(yù)警機(jī)制