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工作職責(zé)： 1、奶油配方研發(fā)與優(yōu)化 基于食品科學(xué)、化學(xué)或相關(guān)領(lǐng)域的前沿研究，開發(fā)新型奶油配方，優(yōu)化現(xiàn)有產(chǎn)品的口感、質(zhì)地、穩(wěn)定性和營養(yǎng)價值。 研究不同原料（如乳脂、植物基替代品、乳化劑等）對奶油性能的影響，提出創(chuàng)新解決方案。 研究不同原料的物理特性、化學(xué)變化、營養(yǎng)和健康功能的情況。 2、工藝設(shè)計與改進(jìn) 設(shè)計并優(yōu)化奶油生產(chǎn)工藝流程，確保產(chǎn)品在規(guī)模化生產(chǎn)中的一致性和穩(wěn)定性。 研究生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵參數(shù)（如溫度、壓力、攪拌速度等）對產(chǎn)品質(zhì)量的影響。 3、技術(shù)創(chuàng)新與前沿研究 跟蹤食品科學(xué)領(lǐng)域的最新研究成果，探索新技術(shù)（如納米乳化、微膠囊化等）在奶油產(chǎn)品中的應(yīng)用。 開展基礎(chǔ)研究，深入分析奶油微觀結(jié)構(gòu)與宏觀性能之間的關(guān)系。 4、質(zhì)量控制與標(biāo)準(zhǔn)化 制定奶油產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，確保符合國家和國際食品安全法規(guī)。 開發(fā)并實施質(zhì)量控制方法，監(jiān)測產(chǎn)品的理化指標(biāo)和微生物安全性。 5、跨部門協(xié)作與項目管理 與生產(chǎn)、市場、銷售等部門協(xié)作，將研發(fā)成果轉(zhuǎn)化為商業(yè)化產(chǎn)品。 領(lǐng)導(dǎo)或參與研發(fā)項目，制定項目計劃并確保按時完成。 6、知識產(chǎn)權(quán)與學(xué)術(shù)貢獻(xiàn) 撰寫技術(shù)專利，保護(hù)公司創(chuàng)新成果。 在學(xué)術(shù)期刊或行業(yè)會議上發(fā)表研究成果，提升公司在行業(yè)內(nèi)的技術(shù)影響力。 7、負(fù)責(zé)研發(fā)小試、中試的領(lǐng)料備料、小試實驗、應(yīng)用測試，數(shù)據(jù)整理及上市新品的跟蹤測試。 任職要求： 1、學(xué)歷要求：擁有食品科學(xué)、化學(xué)、生物工程、材料科學(xué)或相關(guān)領(lǐng)域的博士學(xué)位。 2、專業(yè)知識與技能：深入掌握食品化學(xué)、乳品科學(xué)、膠體與界面科學(xué)等相關(guān)理論，具備扎3、實的實驗設(shè)計和數(shù)據(jù)分析能力：熟悉奶油或類似乳制品的配方設(shè)計、生產(chǎn)工藝及質(zhì)量控制方法。了解食品行業(yè)相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)（如FDA、ISO、HACCP等）。 4、研發(fā)經(jīng)驗：具有食品或乳制品研發(fā)經(jīng)驗，博士期間研究方向與奶油或類似產(chǎn)品相關(guān)者優(yōu)先。熟悉實驗室和中試規(guī)模的設(shè)備操作，能夠獨立開展實驗并解決技術(shù)問題。 5、創(chuàng)新能力：具備較強(qiáng)的創(chuàng)新思維和科研能力，能夠?qū)⑶把匮芯砍晒麘?yīng)用于實際產(chǎn)品開發(fā)。有發(fā)表高水平學(xué)術(shù)論文或申請專利的經(jīng)驗者優(yōu)先。 6、具備良好的團(tuán)隊協(xié)作能力，能夠與跨部門團(tuán)隊高效溝通。良好的中英文書面和口頭表達(dá)能力，能夠撰寫技術(shù)報告和學(xué)術(shù)論文。 7、對食品研發(fā)充滿熱情，具備高度的責(zé)任感和職業(yè)道德。能夠適應(yīng)快節(jié)奏的工作環(huán)境，具備較強(qiáng)的抗壓能力和問題解決能力。