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崗位職責(zé) 1、負責(zé)餐飲部的管理工作,制定并實施餐飲經(jīng)營計劃。 2、負責(zé)實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標(biāo)和利潤指標(biāo)。 3、與總廚一起籌劃/設(shè)計菜單，不斷研發(fā)新品。 4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學(xué)和服務(wù)心理學(xué)。 5、協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系，確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。 6、制定餐飲營銷策略，督促、培訓(xùn)本部門員工掌握服務(wù)技能。 7、建全物資管理制度，對本部門的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理。 崗位要求 1、大專以上學(xué)歷，3年星級酒店同崗位工作經(jīng)驗。 2、精通本部門的業(yè)務(wù)知識，熟練掌握中餐、西餐、宴會、酒吧、茶藝的技能及管理技巧。 3、熟悉餐飲服務(wù)全過程，善于安排各個環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 4、具有餐飲成本核算方面的知識。掌握控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 5、具有社會活動能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實際工作能力；善于調(diào)動餐飲部各級管理人員的積極性。 6、有5星級酒店工作經(jīng)歷者優(yōu)先。