現(xiàn)招聘鞍山五環(huán)大酒店餐飲副總監(jiān)一名,從事高星級(jí)酒店餐飲管理經(jīng)驗(yàn)3年以上,根據(jù)市場(chǎng)動(dòng)態(tài),制定餐飲經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略及實(shí)時(shí)推廣,善于對(duì)后廚及前廳管理,年齡45歲以下。
崗位職責(zé)
1.組織餐飲中心完成集團(tuán)公司下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)指標(biāo)。
2.督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作,檢查員工的出勤狀況、儀表及個(gè)人衛(wèi)生。
3.負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理服務(wù)規(guī)范、程序和推銷策略并組織實(shí)施,業(yè)務(wù)上要精益求精,不斷提高管理水平。
4.熱情待客,態(tài)度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
5.加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理,營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問題。
6.領(lǐng)導(dǎo)餐廳全面質(zhì)量管理小組對(duì)餐廳服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格檢查,把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。
7.加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)的管理,掌握和控制物品的使用情況,減少費(fèi)用開支和物品損耗。
8.負(fù)責(zé)餐廳美化工作和餐廳的清潔衛(wèi)生工作,抓好餐具、用具的清潔消毒工作。
9.及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況,建立物資管理制度,并做好維護(hù)保養(yǎng)工作,做好餐廳安全和防火工作。
10.主動(dòng)與客人溝通,采取正確方法處理客人投訴,必要時(shí)報(bào)告餐飲部經(jīng)理。
11.重視員工的培訓(xùn)工作,定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能,對(duì)員工進(jìn)行酒店意識(shí)、推銷意識(shí)的訓(xùn)練,定期檢查并做好培訓(xùn)記錄,并對(duì)員工進(jìn)行考核。
12.參加餐飲部召開的各種會(huì)議,完成餐飲中心總監(jiān)下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)
崗位要求
1.通曉中、西餐烹飪知識(shí)包括食品準(zhǔn)備及原材料加工、烹飪制作知識(shí)等。
2.具有酒店預(yù)算管理知識(shí),能夠編織餐飲部預(yù)算。能夠在預(yù)算規(guī)定的范圍內(nèi)開展各項(xiàng)具體活動(dòng)。
3.精通市場(chǎng)推銷技巧,善于開展飲食產(chǎn)品、設(shè)施和范圍等推銷活動(dòng);具有設(shè)計(jì)、安排和實(shí)施銷售活動(dòng)的能力。
4.具有管理、指導(dǎo)、激勵(lì)下屬員工工作和評(píng)價(jià)員工工作表現(xiàn)的能力以及督促、開展部門員工培訓(xùn)的能力。
5.善于同其他部門溝通與合作,具有解決部門財(cái)務(wù)、人事、工程設(shè)備、公共衛(wèi)生等方面問題的能力。
6.具有與餐飲業(yè)有關(guān)人士進(jìn)行聯(lián)系的能力,大專以上文化程度,較好的英語(yǔ)會(huì)話能力。
7.酒店餐飲管理工作經(jīng)驗(yàn)5年以上。
8.年齡45歲以下,大專以上學(xué)歷,酒店管理專業(yè)優(yōu)先。
職位福利:績(jī)效獎(jiǎng)金、五險(xiǎn)一金、包吃、包住、通訊補(bǔ)助、餐補(bǔ)、加班補(bǔ)助