職位描述
西點(diǎn)師披薩制作
崗位職責(zé)：
1、從面團(tuán)發(fā)酵、手拋延展到精準(zhǔn)控溫，獨(dú)立完成傳統(tǒng)意式薄底、美式厚底及創(chuàng)意風(fēng)味披薩全流程。
2、精通法棍/歐包/軟歐等基礎(chǔ)品類(lèi)，主導(dǎo)季節(jié)性新品開(kāi)發(fā)（如節(jié)日限定面包、地域特色融合款），同步負(fù)責(zé)老面酵種養(yǎng)護(hù)與配方迭代。
3、每日監(jiān)測(cè)原料新鮮度與面團(tuán)發(fā)酵狀態(tài)，制定標(biāo)準(zhǔn)化出品手冊(cè)；優(yōu)化開(kāi)放式廚房的觀(guān)賞動(dòng)線(xiàn)，設(shè)計(jì)披薩現(xiàn)制互動(dòng)環(huán)節(jié)提升顧客體驗(yàn)。
4、統(tǒng)籌烘焙區(qū)設(shè)備維護(hù)、原料庫(kù)存預(yù)警，協(xié)助主廚完成成本核算。
任職資格：
1、具有披薩專(zhuān)崗經(jīng)驗(yàn)，熟悉意式/美式披薩工藝，擅長(zhǎng)本地食材創(chuàng)新融合。
2、同時(shí)會(huì)面包等基礎(chǔ)品類(lèi)的烘焙
工作地點(diǎn)
青島黃島區(qū)魯海豐海洋牧場(chǎng)大酒店
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職位發(fā)布者
王燕/人力資源
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青島魯海豐食品集團(tuán)有限公司青島魯海豐食品集團(tuán)有限公司地處青島西海岸新區(qū)、山東半島藍(lán)色經(jīng)濟(jì)區(qū)核心區(qū)，具有輻射內(nèi)陸、連通南北、面向太平洋的區(qū)位優(yōu)勢(shì)。集團(tuán)成立于2001年，是青島地區(qū)具有規(guī)?；A(chǔ)的以遠(yuǎn)洋漁業(yè)、海洋牧場(chǎng)、水產(chǎn)品深加工、冷鏈物流為主，行跨船務(wù)、碼頭經(jīng)營(yíng)、酒店餐飲及高端休閑旅游業(yè)等綜合性的集團(tuán)公司。公司連續(xù)多年得到國(guó)家、省市各級(jí)政府的好評(píng)，被青島經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)評(píng)為“先進(jìn)質(zhì)量管理單位”、“納稅先進(jìn)企業(yè)”；被青島市評(píng)為“青島市農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)”、被國(guó)家農(nóng)業(yè)部評(píng)為“全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口示范企業(yè)”、“農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場(chǎng)”、“國(guó)家級(jí)海洋牧場(chǎng)示范區(qū)”、“國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”、“上合峰會(huì)水產(chǎn)品指定供應(yīng)商”等。
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