職位描述
西點師披薩制作
崗位職責(zé)：
1、從面團發(fā)酵、手拋延展到精準(zhǔn)控溫，獨立完成傳統(tǒng)意式薄底、美式厚底及創(chuàng)意風(fēng)味披薩全流程。
2、精通法棍/歐包/軟歐等基礎(chǔ)品類，主導(dǎo)季節(jié)性新品開發(fā)（如節(jié)日限定面包、地域特色融合款），同步負(fù)責(zé)老面酵種養(yǎng)護(hù)與配方迭代。
3、每日監(jiān)測原料新鮮度與面團發(fā)酵狀態(tài)，制定標(biāo)準(zhǔn)化出品手冊；優(yōu)化開放式廚房的觀賞動線，設(shè)計披薩現(xiàn)制互動環(huán)節(jié)提升顧客體驗。
4、統(tǒng)籌烘焙區(qū)設(shè)備維護(hù)、原料庫存預(yù)警，協(xié)助主廚完成成本核算。
任職資格：
1、具有披薩專崗經(jīng)驗，熟悉意式/美式披薩工藝，擅長本地食材創(chuàng)新融合。
2、同時會面包等基礎(chǔ)品類的烘焙
工作地點
青島黃島區(qū)魯海豐海洋牧場大酒店
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職位發(fā)布者
王燕/人力資源
昨日活躍立即溝通
青島魯海豐食品集團有限公司青島魯海豐食品集團有限公司地處青島西海岸新區(qū)、山東半島藍(lán)色經(jīng)濟區(qū)核心區(qū)，具有輻射內(nèi)陸、連通南北、面向太平洋的區(qū)位優(yōu)勢。集團成立于2001年，是青島地區(qū)具有規(guī)模基礎(chǔ)的以遠(yuǎn)洋漁業(yè)、海洋牧場、水產(chǎn)品深加工、冷鏈物流為主，行跨船務(wù)、碼頭經(jīng)營、酒店餐飲及高端休閑旅游業(yè)等綜合性的集團公司。公司連續(xù)多年得到國家、省市各級政府的好評，被青島經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)評為“先進(jìn)質(zhì)量管理單位”、“納稅先進(jìn)企業(yè)”；被青島市評為“青島市農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)”、被國家農(nóng)業(yè)部評為“全國農(nóng)產(chǎn)品出口示范企業(yè)”、“農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場”、“國家級海洋牧場示范區(qū)”、“國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)”、“上合峰會水產(chǎn)品指定供應(yīng)商”等。
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