職位描述
技術(shù)研發(fā)
1、物料識(shí)別與稱量：準(zhǔn)確識(shí)別各類食品原料、輔料，熟悉其特性、用途和儲(chǔ)存要求；
2、能夠按照生產(chǎn)配方，使用專業(yè)稱量工具（如電子秤等）精確稱量物料，確保投料量的準(zhǔn)確性，稱量誤差控制在規(guī)定范圍內(nèi)；
3、嚴(yán)格遵守食品生產(chǎn)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，在投料過程中對物料的質(zhì)量進(jìn)行初步檢查，如發(fā)現(xiàn)物料存在變質(zhì)、污染、包裝破損等問題，及時(shí)反饋并按規(guī)定處理，防止不合格物料投入生產(chǎn)。
5、完成公司領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。
任職要求：
1、?？萍耙陨蠈W(xué)歷，食品科學(xué)與工程、乳品工程、生物技術(shù)、應(yīng)用化學(xué)、營養(yǎng)學(xué)等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先；
2、熟悉食品加工工藝、食品添加劑應(yīng)用、微生物學(xué)、食品感官評價(jià)等；
3、了解冷飲行業(yè)相關(guān)法規(guī)（如GB 2760食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)、HACCP體系等）；
4、3年以上食品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，1年以上冷飲（冰淇淋、雪糕、冰棍等）或冷凍食品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先；；
5、精通冷飲配方設(shè)計(jì)，能優(yōu)化原料配比（如乳脂含量、糖度、穩(wěn)定劑、乳化劑等）以提升口感、質(zhì)地和抗融性；
工作地點(diǎn)
衢州衢江區(qū)馬迭爾食品浙江有限公司
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職位發(fā)布者
吳利宏/人事經(jīng)理
立即溝通
馬迭爾哈爾濱馬迭爾集團(tuán)股份有限公司是依托“百年老字號(hào)”馬迭爾賓館發(fā)展起來的現(xiàn)代企業(yè)集團(tuán)，現(xiàn)已形成旅游賓館服務(wù)業(yè)、食品加工業(yè)及旅游景區(qū)服務(wù)業(yè)等產(chǎn)業(yè)，是黑龍江省知名的服務(wù)品牌。聞名中外的“馬迭爾”是哈爾濱城市的寶貴財(cái)富。這里曾是新中國藍(lán)圖的策源地，歷史上新政協(xié)曾在此召開三次會(huì)議，籌劃新中國的誕生；賓館“歐洲新藝術(shù)”建筑風(fēng)格獨(dú)樹一幟；這里也曾是旅居哈爾濱的猶太人聚集、活動(dòng)的中心，接待過無數(shù)達(dá)官顯貴、軍政要員、商賈名士。馬迭爾賓館作為本埠百年飲食文化發(fā)源地，哈爾濱最早的《中餐菜譜》、《西餐菜譜》均出自這里。近年來，馬迭爾的文化品牌經(jīng)過不斷挖掘、提煉和創(chuàng)新，得到社會(huì)各界的廣泛認(rèn)同，城市地標(biāo)性保護(hù)建筑“馬迭爾賓館”先后被哈爾濱市政協(xié)、黑龍江省政協(xié)、黑龍江省商務(wù)廳、國家商務(wù)部等授予“愛國主義教育基地”、“新政協(xié)籌備會(huì)舊址”、“省級(jí)文物保護(hù)單位”、“龍江老字號(hào)”“國家保護(hù)建筑”“中華老字號(hào)”等稱號(hào)。百年老街上具有濃郁歐陸風(fēng)情的“馬迭爾陽臺(tái)音樂秀”是企業(yè)近年來成功打造的地方知名旅游品牌。隨著《夜幕下的哈爾濱》、《懸崖》、《馬迭爾旅館的槍聲》和《遠(yuǎn)東馬迭爾1932》等影視劇的推出，《馬迭爾綁架案》、《猶太人在哈爾濱》和《1933年馬迭爾謀殺案》等書籍的出版，企業(yè)的對外知名度和哈爾濱城市影響力均有較大提高。馬迭爾經(jīng)過了百年風(fēng)雨的洗禮，成功的塑造了一個(gè)又一個(gè)傳奇?！案删透沙梢涣?，否則寧可不干”，在不久的將來馬迭爾的品牌終將走出中國，走向世界！
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