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崗位職責簡述： 1、負責執(zhí)行各項飲食衛(wèi)生及安全制度，嚴格按操作程序要求去做，避免安全隱患的發(fā)生。 2、按帶量食譜的規(guī)定量嚴格配餐，如有改動需經(jīng)過保健醫(yī)生同意。 3、嚴格操作程序，青菜先洗后且，做到無沙、無塵、無雜質(zhì)，熟食加蓋，生熟分開，變質(zhì)腐爛嚴禁食用。 4 、根據(jù)作息時間供應(yīng)飯菜，并做到根據(jù)季節(jié)對飯菜的冷暖要求做好飯菜的放冷保暖工作。 5、負責廚具、餐具、廚房環(huán)境的每日消毒工作。 6、負責做好廚房清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境的整潔有序。 7、烹調(diào)操作應(yīng)做到花樣翻新，色香味俱全，喚起有而食欲。 8、按配餐要求定量領(lǐng)用物品，樹立節(jié)約意識，不浪費。 9、做好個人衛(wèi)生，按時清洗工服，剪指甲、在園工作時不抽煙，工作時間穿工服、戴工帽，上廁所后要嚴格用肥皂洗手，定期進行體格檢查