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1995年，段記鹵肉總店掛牌營業(yè)。1998年，段記鹵肉榮獲“隴上名吃”榮譽(yù)稱號，同年獲得“誠信企業(yè)”等省市多項(xiàng)殊榮2003年，段記新店成立，在艱難困苦中逐步探索2005年段記拓展經(jīng)營方向，流水線作業(yè)帶動中餐，第一個五年計(jì)劃建立并實(shí)施，業(yè)績持續(xù)穩(wěn)步上升2005年，段記創(chuàng)始人段子堅(jiān)先生榮獲“中國南寧美食節(jié)個人技術(shù)創(chuàng)新獎”2008年，段記鹵肉榮獲中國甘肅第三屆美食節(jié)最高獎“金鵬獎”，系列鹵肉制品均獲金獎。研發(fā)的“富貴金豬賀歲宴”獲得名宴稱號2009年，段記榮獲“甘肅特色餐飲企業(yè)”等獎項(xiàng)。這一年，段記迎來了五年計(jì)劃的第一個成功，在蘭州雁灘地區(qū)樹立起了自己的一桿旗，實(shí)現(xiàn)了營業(yè)利潤的倍增2011年，段記鹵肉店榮獲“隴菜精品小吃”的殊榮2012年3月31日，段記十周年慶典，段記鹵肉酒店更名為“段記酒店”。同年12月，段記中央廚房成立，預(yù)示著段記餐飲標(biāo)準(zhǔn)量化分級作業(yè)的進(jìn)一步提升。段記人引以為傲的真空熟食產(chǎn)品也以此為契機(jī)，加速了向標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化、產(chǎn)業(yè)化、市場化邁進(jìn)的步伐2014年3月，段記餐飲管理有限責(zé)任公司成立。同年10月，段記定遠(yuǎn)店開張營業(yè)，翻開了段及歷史的新篇章，開啟了段記第三個五年計(jì)劃的宏偉藍(lán)圖 2015年,段子堅(jiān)當(dāng)選為甘肅省質(zhì)量協(xié)會七屆理事會常務(wù)理事2015年,段子堅(jiān)當(dāng)選為甘肅省烹飪協(xié)會五屆理事會理事。2015年8月20日,“段記”研發(fā)推出的純綠色、無添加劑真空包裝的鹵制系列食品,擺上了老百姓的餐桌,成為了深受人們喜愛的美味佳肴。2017年12月,段子堅(jiān)當(dāng)選為甘肅省烹飪協(xié)會副會長。2018年,段子堅(jiān)榮獲中國烹飪協(xié)會授予的“改革開放40年中國餐飲行業(yè)企業(yè)家突出貢獻(xiàn)人物”稱號。2019年秘制鹵肉被中國烹飪協(xié)會授予中國菜·全國省籍地域經(jīng)典名菜代表;段子堅(jiān)先生為此榮獲中國烹飪協(xié)會授予最高獎項(xiàng),“元老級”中國注冊烹飪大師稱號。長期以來，段記堅(jiān)持走“奉獻(xiàn)創(chuàng)業(yè)、學(xué)習(xí)創(chuàng)新、誠實(shí)守信”的發(fā)展之路，堅(jiān)持“敢為人先、誠信永遠(yuǎn)”的企業(yè)精神，凝聚了一大批段記專業(yè)團(tuán)隊(duì)。城市、勤勉、堅(jiān)強(qiáng)、敬業(yè)、協(xié)作、熱情的段記人在茫茫商海中大浪淘沙，孜孜以求。段記酒店將在不斷完善管理體系、技術(shù)支持體系、督導(dǎo)運(yùn)營體系、質(zhì)量保證體系的同時，努力發(fā)展特許經(jīng)營事業(yè)。段記人正在以前所未有的驕人姿態(tài)，昂首闊步走向全國。段記鹵肉是蘭州風(fēng)味飲食中久負(fù)盛名的小吃，其創(chuàng)始人段予堅(jiān)先生曾榮膺第十七屆中國美食節(jié)最高殊榮“中華金廚獎“。三十余載的努力和創(chuàng)新，今天的段記已經(jīng)形成集三大品牌，標(biāo)準(zhǔn)分級量化流水線作業(yè)，年貨加工銷售與中餐為一體的知名餐飲企業(yè)。尤以獨(dú)具特色的鹵制產(chǎn)品，真空禮盒產(chǎn)品，日益受到大眾的喜愛，馳名隴原大地。先后被省商務(wù)廳烹飪協(xié)及省有關(guān)部門評為“甘肅名小吃”、“隴上名吃”、“甘肅最佳餐飲皮業(yè)”“甘肅餐飲名店”，“隴菜精品小吃店”等殊榮。本店研發(fā)創(chuàng)新的“富貴金豬賀歲宴”榮獲第三屆中國甘肅美食節(jié)名宴稱號，系列產(chǎn)品獲得多項(xiàng)大賽金獎。段記在這里誕生，家鄉(xiāng)肥沃的水土和特殊的風(fēng)土人情孕育了我們。感謝——雁灘及八方朋友的鐘情和厚愛，今天我們在作品牌，我們也在做實(shí)驗(yàn)，對內(nèi)我們已擁有一支穩(wěn)定出色的專業(yè)技術(shù)隊(duì)伍，對外我們將繼續(xù)傳承挖掘、誠信創(chuàng)新、旨在打造隴菜大眾餐飲第一品牌，志在發(fā)揚(yáng)光大，基業(yè)長青。激情創(chuàng)造夢想，段記將傳承中華美食文化的使命，潛心品質(zhì)，成就您舌尖上的美味，逐步登上美食文化交流的大舞臺，成為蘭州向世界展示隴菜美食文化的新窗口。歡迎光臨段記！