職位描述
肉制品技術(shù)研發(fā)配方研發(fā)
- 負(fù)責(zé)肉制品新品研發(fā)全流程，確保產(chǎn)品符合口感、營養(yǎng)、安全及成本要求。
- 主導(dǎo)現(xiàn)有產(chǎn)品線升級迭代，分析消費(fèi)者反饋及競品動態(tài)，優(yōu)化配方、工藝或包裝，提升產(chǎn)品競爭力。
- 制定研發(fā)項(xiàng)目計(jì)劃與預(yù)算，統(tǒng)籌實(shí)驗(yàn)資源，把控項(xiàng)目進(jìn)度，確保按時完成研發(fā)目標(biāo)并輸出標(biāo)準(zhǔn)化工藝文件。
- 帶領(lǐng)研發(fā)團(tuán)隊(duì)開展工作，包括任務(wù)分配、技術(shù)指導(dǎo)、能力培養(yǎng)及績效考核，推動團(tuán)隊(duì)高效協(xié)作。
- 與生產(chǎn)部門深度對接，解決新品量產(chǎn)過程中的工藝落地問題，確保研發(fā)成果可工業(yè)化生產(chǎn)；配合采購部門篩選原料供應(yīng)商，優(yōu)化原料成本與品質(zhì)。
- 學(xué)歷：本科及以上學(xué)歷，食品科學(xué)與工程、肉類加工與儲藏、食品工藝等相關(guān)專業(yè)，碩士優(yōu)先。
- 經(jīng)驗(yàn)：5 年以上肉制品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，其中 2 年以上團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)；要求做過腸、丸子、培根等調(diào)理品； 有大型肉企或預(yù)制菜企業(yè)研發(fā)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
- 專業(yè)能力：
- 精通肉制品加工工藝及關(guān)鍵設(shè)備操作；
- 熟悉各類肉原料特性、添加劑合規(guī)應(yīng)用及品質(zhì)控制方法；
- 具備實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)分析能力，能通過正交試驗(yàn)等方法優(yōu)化配方與工藝。
- 軟技能：
- 較強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)力與團(tuán)隊(duì)管理能力，能驅(qū)動團(tuán)隊(duì)達(dá)成目標(biāo)；
- 優(yōu)秀的溝通協(xié)調(diào)能力，可跨部門高效協(xié)作；
- 具備創(chuàng)新思維與市場敏感度，能快速響應(yīng)消費(fèi)趨勢；
- 抗壓能力強(qiáng)，能適應(yīng)多項(xiàng)目并行的高強(qiáng)度工作節(jié)奏。
工作地點(diǎn)
上海閔行區(qū)歐西瑪創(chuàng)新園區(qū)
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- 食品研發(fā)工程師8000-11000元
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山東龍大美食股份有限公司山東龍大美食股份有限公司（002726，SZ）是一家深耕食品行業(yè)27年的企業(yè)，前身創(chuàng)辦于1996年，公司堅(jiān)持以預(yù)制菜為核心的食品主體，以屠宰和養(yǎng)殖為兩翼支撐的“一體兩翼”發(fā)展戰(zhàn)略，致力于發(fā)展成為中國領(lǐng)先的食品企業(yè)，為中國人健康飲食提供高品質(zhì)的系統(tǒng)解決方案。憑借二十?dāng)?shù)載的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，龍大美食厚植產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、整合市場資源，在山東、上海、四川建有國內(nèi)領(lǐng)先的食品研發(fā)實(shí)驗(yàn)室，構(gòu)建國內(nèi)規(guī)模領(lǐng)先的食品生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò)體系，打造具有世界先進(jìn)水平的食品生產(chǎn)基地，產(chǎn)品不僅暢銷國內(nèi)，還與全球20多個國家和地區(qū)開展貿(mào)易合作。目前，龍大美食與1000家知名企業(yè)達(dá)成合作，涵蓋泰森食品、荷美爾、上海盤古、半天妖、康師傅、家樂福、大潤發(fā)等各類機(jī)構(gòu)的長期合作伙伴，龍大美食正以“最佳供應(yīng)商”的影響力與合作方實(shí)現(xiàn)共贏共享。
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