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職位職責描述：
1、根據(jù)公司產(chǎn)品戰(zhàn)略和市場趨勢（如健康低糖、特殊食材、節(jié)日主題等），獨立進行新產(chǎn)品的創(chuàng)意構思、配方設計與樣品制作；
2、負責對現(xiàn)有產(chǎn)品進行優(yōu)化和升級，改善口感、風味、外觀或工藝，提升產(chǎn)品競爭力；
3、研究并應用新原料、新工藝、新技術，持續(xù)提升產(chǎn)品品質(zhì)和創(chuàng)新性；
4、負責將研發(fā)成功的樣品轉化為可大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)的標準配方與工藝；
5、制定詳盡的 《產(chǎn)品標準作業(yè)指導書（SOP）》 ，包括但不限于：配方BOM、投料順序、工藝參數(shù)（溫度、時間、速度）、操作要點、中間品及成品質(zhì)量標準；
6、與生產(chǎn)部門緊密合作，指導生產(chǎn)團隊進行中試和量產(chǎn)導入，解決量產(chǎn)過程中出現(xiàn)的各種技術難題；
7、進行產(chǎn)品成本核算與控制，在研發(fā)階段充分考慮原料成本、工藝成本和包裝成本，確保產(chǎn)品在預定成本范圍內(nèi)；
8、制定產(chǎn)品的感官、理化及微生物質(zhì)量標準，并參與質(zhì)量管控體系的建立與完善；
9、協(xié)助采購部門進行新原料的尋源、測試與評估；
10、與市場、銷售、采購、質(zhì)量、生產(chǎn)等部門保持高效溝通，確保研發(fā)項目符合市場需求且順利落地；
11、負責相關產(chǎn)品的技術資料整理、歸檔與保密工作。
任職資格：
1.5年以上西點研發(fā)經(jīng)驗，其中至少2年以上在食品工廠或中央廚房擔任研發(fā)角色，具備豐富的工業(yè)化量產(chǎn)轉化經(jīng)驗。；
2.精通西點理論知識與實踐技能，熟練掌握各類西點（如蛋糕、面包、餅干、撻派、甜品等）的制作原理與工藝；
3.深刻理解食品工業(yè)化生產(chǎn)流程，熟悉食品加工設備（如和面機、烤箱、醒發(fā)箱、生產(chǎn)線）的應用與特性；
4.具備獨立設計配方和制定標準化生產(chǎn)工藝（SOP）的能力；
5.具備良好的成本核算意識和數(shù)據(jù)分析能力；
6.具備極強的創(chuàng)新思維、鉆研精神和動手能力。擁有出色的溝通協(xié)調(diào)能力和項目推動能力，能跨部門協(xié)作。工作嚴謹細致，注重食品安全與衛(wèi)生；
7.熟悉食品法規(guī)與安全標準（如SC、HACCP）；
8.有連鎖烘焙品牌、大型食品加工企業(yè)研發(fā)背景者優(yōu)先；
9.具有成功研發(fā)上市爆款產(chǎn)品的經(jīng)驗者優(yōu)先。
10.，熟悉國內(nèi)外烘焙原料市場及發(fā)展趨勢者優(yōu)先。