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一、崗位職責(zé)
1.供應(yīng)商開發(fā)與管理??：
? 負(fù)責(zé)??海鮮、肉類、蔬菜、水果、干貨??等宴會食材供應(yīng)商的尋源、開發(fā)、評估與關(guān)系維護。
? 定期對現(xiàn)有供應(yīng)商進行考核（質(zhì)量、價格、交付、服務(wù)），建立并優(yōu)化合格供應(yīng)商名錄，確保供應(yīng)鏈穩(wěn)定可靠。
2.采購執(zhí)行與成本控制??：
? 根據(jù)每日宴會訂單菜單及廚房需求，制定采購計劃，執(zhí)行精準(zhǔn)采購，確保數(shù)量準(zhǔn)確、品種齊全。
? 具備出色的??議價能力??，通過比價、競價、談判等方式，有效控制采購成本，完成成本控制目標(biāo)。
? 負(fù)責(zé)下達采購訂單，并全程跟蹤訂單狀態(tài)，確保準(zhǔn)時交付。
3.品質(zhì)把控與驗收??：
?堅守食材質(zhì)量第一的原則，??親赴市場或現(xiàn)場驗收??，對食材的??新鮮度、規(guī)格、等級、安全檢測報告??進行嚴(yán)格把關(guān)，對不合格品堅決拒收。
?熟悉各類食材的季節(jié)性和市場行情波動，能提前預(yù)判并做出應(yīng)對策略。
4.內(nèi)部協(xié)同與流程優(yōu)化??：
? 與廚房總廚、宴會銷售、倉庫管理保持高效溝通，快速響應(yīng)各類??緊急、臨時的食材采購需求??。
? 及時處理食材相關(guān)的突發(fā)問題（如退換貨、補貨），保障宴會順利進行。
? 規(guī)范填寫采購記錄和報表，確保流程可追溯，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。