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崗位一：西點(diǎn)師
一、崗位職責(zé)??
1.??產(chǎn)品制作與研發(fā)??
負(fù)責(zé)西點(diǎn)、甜品的日常制作，確保符合宴會(huì)餐飲的高標(biāo)準(zhǔn)出品要求。
根據(jù)季節(jié)、宴會(huì)主題（如婚宴、商務(wù)宴）研發(fā)新品，設(shè)計(jì)兼具創(chuàng)意與實(shí)用性的西點(diǎn)菜單。
??2.宴會(huì)專(zhuān)項(xiàng)服務(wù)??
配合宴會(huì)需求，定制大型甜品臺(tái)、主題蛋糕，并監(jiān)督現(xiàn)場(chǎng)擺臺(tái)效果。
提前預(yù)估宴會(huì)訂單量，制定生產(chǎn)計(jì)劃，確保高峰期產(chǎn)能與品質(zhì)穩(wěn)定。
??3.廚房管理??
維護(hù)西點(diǎn)操作間的衛(wèi)生與設(shè)備安全，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)（如《GB 31654-2021》）。
4.管控原材料庫(kù)存，減少損耗，定期提交采購(gòu)需求清單。
??二、崗位要求??
??1.專(zhuān)業(yè)技能??
3年以上西點(diǎn)制作經(jīng)驗(yàn)，擅長(zhǎng)法式甜點(diǎn)、英式下午茶等宴會(huì)常見(jiàn)品類(lèi)，有星級(jí)酒店或高端宴會(huì)廳工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
掌握翻糖、巧克力雕塑等裝飾工藝，能獨(dú)立完成多層蛋糕組裝。
熟悉食品成本核算，能將創(chuàng)意設(shè)計(jì)與成本控制結(jié)合。
??2.資質(zhì)與素質(zhì)??
持有西式面點(diǎn)師職業(yè)資格證（國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)及以上）。
具備審美能力與創(chuàng)新意識(shí)，能快速理解客戶(hù)定制化需求（如企業(yè)LOGO甜品設(shè)計(jì)）。
適應(yīng)彈性工作時(shí)間（需配合宴會(huì)備餐或加班）。
??加分項(xiàng)??
有大型活動(dòng)甜品臺(tái)統(tǒng)籌經(jīng)驗(yàn)。
熟悉食品安全管理系統(tǒng)（HACCP）或ISO22000標(biāo)準(zhǔn)。
??三、薪資與福利??
??薪資范圍??：5K-8K/月（視經(jīng)驗(yàn)面試定薪）。
福利??：包吃+提供單身公寓。
崗位二：面點(diǎn)師
一、崗位職責(zé)
1.宴會(huì)點(diǎn)心制作與出品??：
?獨(dú)立負(fù)責(zé)各類(lèi)??宴會(huì)中式點(diǎn)心??的全程制作，包括但不限于：??餡料調(diào)制、面團(tuán)處理、包制、成型、熟制??（蒸、炸、煎、烤）。
?確保所有點(diǎn)心出品在??口味、規(guī)格、造型、時(shí)效??上均符合公司設(shè)定的高標(biāo)準(zhǔn)，滿(mǎn)足高端宴會(huì)需求。
?精通蘇式、廣式等主流流派點(diǎn)心??，能穩(wěn)定制作如??小籠包、燒賣(mài)、酥餅、花卷、蝦餃、象形點(diǎn)心??等宴會(huì)常見(jiàn)品種。
2.??備料與準(zhǔn)備工作??：
?根據(jù)每日宴會(huì)菜單和預(yù)估人數(shù)，??精準(zhǔn)計(jì)算并準(zhǔn)備中點(diǎn)原料??，避免浪費(fèi)。
?負(fù)責(zé)本崗位的??設(shè)備維護(hù)（蒸箱、烤箱、壓面機(jī)等）和區(qū)域6S管理??（整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全），確保符合食品安全最高標(biāo)準(zhǔn)。
3.新品研發(fā)與成本控制??：
?協(xié)助點(diǎn)心主管進(jìn)行??新式點(diǎn)心產(chǎn)品的研發(fā)和測(cè)試??，能根據(jù)季節(jié)食材和宴會(huì)主題提出創(chuàng)新想法。
?具備成本意識(shí)，在操作中??有效控制物料、水電能耗??，協(xié)助達(dá)成部門(mén)成本控制目標(biāo)。
??二、崗位要求
??硬性條件??
??經(jīng)驗(yàn)??：??必須具備3年以上星級(jí)酒店、高端社會(huì)餐廳或大型宴會(huì)中央廚房中點(diǎn)房工作經(jīng)驗(yàn)??。有大型宴會(huì)（500人以上）或婚宴準(zhǔn)備經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
???技能??：
?基本功扎實(shí)，精通??發(fā)酵、水調(diào)、油酥、米粉??等各類(lèi)面團(tuán)的特性和操作。
?熟練掌握??搓、包、卷、捏、切、削、鉗花??等成型技巧，出品速度快且造型美觀。
?能獨(dú)立制作??代表性宴會(huì)點(diǎn)心??（需面試實(shí)操）：
?發(fā)酵類(lèi)??：??開(kāi)花饅頭、叉燒包、銀絲卷??等。
?水調(diào)類(lèi)??：??小籠湯包、蝦餃、燒賣(mài)、鍋貼??等。
?油酥類(lèi)??：??蘿卜絲酥餅、荷花酥、蛋黃酥??等。
???米粉及雜糧類(lèi)??：??南瓜糕、馬拉糕、雜糧窩頭??等。
?證書(shū)??：持有有效的??健康證??。
核心能力與素質(zhì)??
???效率與穩(wěn)定性??：能適應(yīng)宴會(huì)高峰期高強(qiáng)度、快節(jié)奏的工作壓力，??保證大批量出品的品質(zhì)和速度絕對(duì)穩(wěn)定??。
?學(xué)習(xí)與創(chuàng)新??：對(duì)傳統(tǒng)點(diǎn)心技藝有敬畏之心，同時(shí)對(duì)市場(chǎng)新趨勢(shì)保持敏感，愿意學(xué)習(xí)并嘗試創(chuàng)新。
?團(tuán)隊(duì)協(xié)作??：具備良好的溝通能力，能與廚房其他部門(mén)（熱廚、冷菜）高效協(xié)作，確保宴會(huì)菜單準(zhǔn)時(shí)出品。
?吃苦耐勞??：能接受早起（準(zhǔn)備早餐茶點(diǎn)）和根據(jù)宴會(huì)需求加班。
??優(yōu)先考慮??
?有??國(guó)家會(huì)展中心或上海其他大型展館??工作經(jīng)歷者優(yōu)先。
?熟悉 ??“四葉草”?? （國(guó)家會(huì)展中心昵稱(chēng)）廚房工作流程者優(yōu)先。
?能簡(jiǎn)單制作??基礎(chǔ)西點(diǎn)（如蛋撻、曲奇）?? 者優(yōu)先（體現(xiàn)崗位靈活性）。
薪資范圍??：5K-8K/月（視經(jīng)驗(yàn)面試定薪）。
福利??：包吃+提供單身公寓。