職位描述
西餐廳
生案：切配
福利待遇：辦理五險(xiǎn)； 帶薪年假； 免費(fèi)員工宿舍； 免費(fèi)工作餐（中、晚餐）等福利 ，月綜合工5000-6000元/月 。
工作時(shí)間： 9.30-14：00 16;30-21.00 偶有早晚班值班
精工切配：按照標(biāo)準(zhǔn)菜譜和廚師要求，將原料切成所需的形狀，如片、絲、條、塊、丁、末等，要求大小、粗細(xì)、厚薄均勻一致。
清洗宰殺：負(fù)責(zé)水產(chǎn)（魚(yú)、蝦、蟹等）、禽類(lèi)等的宰殺、去鱗、去內(nèi)臟、褪毛等初步加工，確保干凈衛(wèi)生。
分檔取料：根據(jù)菜肴要求，對(duì)整塊的肉類(lèi)（如豬、牛、羊）和家禽進(jìn)行分檔、剔骨、取料，做到物盡其用，符合標(biāo)準(zhǔn)。
食材的保鮮與儲(chǔ)存管理。
區(qū)域衛(wèi)生：負(fù)責(zé)本崗位（砧板、工作臺(tái)、地面、水溝）的清潔衛(wèi)生，做到刀不銹、砧板不霉、加工臺(tái)面整潔。
工具管理：管理并維護(hù)好本崗位的刀具、砧板等工具，定期消毒，專(zhuān)刀專(zhuān)用。
與爐灶廚師協(xié)作：與熟案師傅密切配合，了解出菜順序和速度，保證及時(shí)供料。
與荷臺(tái)（打荷）協(xié)作：將配好的食材傳遞給荷臺(tái)，并由其傳遞給爐灶廚師，高效銜接。
具備兩年以上酒店或大型餐飲企業(yè)切配工作經(jīng)驗(yàn)。
刀工精湛，熟悉各種食材的特性和加工方法，了解干貨發(fā)制技術(shù)。
具備基本的食品衛(wèi)生安全知識(shí)和成本控制意識(shí)。
福利待遇：辦理五險(xiǎn)； 帶薪年假； 免費(fèi)員工宿舍； 免費(fèi)工作餐（中、晚餐）等福利 ，月綜合工5000-6000元/月 。
工作時(shí)間： 9.30-14：00 16;30-21.00 偶有早晚班值班
精工切配：按照標(biāo)準(zhǔn)菜譜和廚師要求，將原料切成所需的形狀，如片、絲、條、塊、丁、末等，要求大小、粗細(xì)、厚薄均勻一致。
清洗宰殺：負(fù)責(zé)水產(chǎn)（魚(yú)、蝦、蟹等）、禽類(lèi)等的宰殺、去鱗、去內(nèi)臟、褪毛等初步加工，確保干凈衛(wèi)生。
分檔取料：根據(jù)菜肴要求，對(duì)整塊的肉類(lèi)（如豬、牛、羊）和家禽進(jìn)行分檔、剔骨、取料，做到物盡其用，符合標(biāo)準(zhǔn)。
食材的保鮮與儲(chǔ)存管理。
區(qū)域衛(wèi)生：負(fù)責(zé)本崗位（砧板、工作臺(tái)、地面、水溝）的清潔衛(wèi)生，做到刀不銹、砧板不霉、加工臺(tái)面整潔。
工具管理：管理并維護(hù)好本崗位的刀具、砧板等工具，定期消毒，專(zhuān)刀專(zhuān)用。
與爐灶廚師協(xié)作：與熟案師傅密切配合，了解出菜順序和速度，保證及時(shí)供料。
與荷臺(tái)（打荷）協(xié)作：將配好的食材傳遞給荷臺(tái)，并由其傳遞給爐灶廚師，高效銜接。
具備兩年以上酒店或大型餐飲企業(yè)切配工作經(jīng)驗(yàn)。
刀工精湛，熟悉各種食材的特性和加工方法，了解干貨發(fā)制技術(shù)。
具備基本的食品衛(wèi)生安全知識(shí)和成本控制意識(shí)。
工作地點(diǎn)
武昌區(qū)武漢桃花嶺大酒店(宜昌大廈店)
入職公司信息
- 入職公司: 武漢桃花嶺大酒店有限公司
- 公司地址: 武漢武昌區(qū)中山路293號(hào)(螃蟹岬地鐵站A1口步行290米)宜昌大廈1樓
- 公司人數(shù): 100-299人
認(rèn)證資質(zhì)
勞務(wù)派遣經(jīng)營(yíng)許可認(rèn)證
勞務(wù)派遣經(jīng)營(yíng)許可證是由國(guó)家人力資源與社會(huì)保障相關(guān)部門(mén)頒發(fā)，代表人才經(jīng)紀(jì)人所在企業(yè)可以合法開(kāi)展勞務(wù)派遣相關(guān)業(yè)務(wù)的資質(zhì)證件。展示該標(biāo)簽代表該企業(yè)發(fā)布此職位時(shí)已上傳《勞務(wù)派遣許可證》并經(jīng)由平臺(tái)審驗(yàn)通過(guò)。
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職位發(fā)布者
熊女士/招聘經(jīng)理
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