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一、專(zhuān)業(yè)技能?
熟練制作傳統(tǒng)牛油蛋撻、葡式蛋撻等經(jīng)典款式，精通曲奇皮、酥皮等不同撻皮制作工藝，精準(zhǔn)把控?fù)槠た诟小?
擅長(zhǎng)調(diào)配各類(lèi)蛋液，能結(jié)合巧克力、抹茶等輔料制作特色口味。?
可獨(dú)立研發(fā)蓮花、厚唇、船型、窗臺(tái)等熱門(mén)造型蛋撻，緊跟市場(chǎng)潮流推新。?
二、問(wèn)題解決?
能分析蛋液凹陷、滲透等問(wèn)題原因，通過(guò)調(diào)整配方、優(yōu)化烘焙工藝解決。?
把控蛋撻制作全流程質(zhì)量，確保成品外觀、口感達(dá)標(biāo)。?
三、經(jīng)驗(yàn)要求?
3 年以上專(zhuān)職蛋撻制作經(jīng)驗(yàn)，或 5 年烘焙行業(yè)經(jīng)驗(yàn)且擅長(zhǎng)蛋撻制作；有知名品牌工作經(jīng)歷、新品研發(fā)或復(fù)雜問(wèn)題解決案例者優(yōu)先。?
四、個(gè)人要求?
責(zé)任心強(qiáng)，嚴(yán)守食品安全規(guī)范。?
學(xué)習(xí)與創(chuàng)新能力佳，關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)。?
持有效健康證，適應(yīng)廚房工作強(qiáng)度。?
具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，可協(xié)助團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)新人。