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更新于 9月30日
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食品品控主管

5000-8000元

職位描述

食品/飲料
主要工作職責
1. 質量體系建設與維護
  • 負責建立、實施、維護和完善公司的質量管理體系（如ISO9001、HACCP、FSSC22000等）。
  • 制定、修訂和完善各類產品質量標準、檢驗標準、操作規(guī)程（SOP）及相關管理制度。
  • 確保所有質量活動符合國家食品安全法律法規(guī)及行業(yè)標準要求。
2. 原材料質量控制
  • 建立并嚴格執(zhí)行供應商質量管理體系，參與新供應商的審核與評估。
  • 負責對 incoming 骨骼原料（如豬骨、牛骨、雞架）、香辛料、調味料、包裝材料等進行嚴格的入廠檢驗，確保符合標準。
  • 對不合格原材料進行處理，并協(xié)同采購部門對供應商進行追蹤與改進。
3. 生產過程監(jiān)控（核心職責）
  • 關鍵控制點（CCP）監(jiān)控： 對骨湯生產的蒸煮溫度與時間、熬制火候、投料比例、濃縮精度、殺菌參數(shù)等關鍵工序進行重點巡查與監(jiān)控。
  • 現(xiàn)場品控： 指導品控員對生產現(xiàn)場的衛(wèi)生狀況（人員、設備、環(huán)境）、工藝執(zhí)行情況、半成品指標進行日常巡檢與抽樣檢測。
  • 問題解決： 及時發(fā)現(xiàn)生產過程中的質量偏差，并有權要求暫停生產，協(xié)同生產部門分析原因、采取糾正與預防措施。
4. 成品檢驗與放行
  • 組織對出廠成品進行感官、理化及微生物指標的全方位檢驗。
  • 核心指標包括： 湯色、風味、口感、濃度、總固形物、蛋白質、脂肪、微生物（菌落總數(shù)、大腸菌群等）指標。
  • 審核檢驗報告，對檢驗結果負責，并簽署產品放行指令，嚴禁不合格品流入市場。
5. 實驗室管理
  • 管理品控實驗室，確?；炘O備、儀器的正常運轉與定期校準。
  • 管理檢驗試劑、標準品，確保檢驗結果的準確性與有效性。
  • 培養(yǎng)和提升化驗員、品控員的專業(yè)技能。
6. 質量數(shù)據(jù)分析與改進
  • 收集、統(tǒng)計、分析各類質量數(shù)據(jù)（如一次檢驗合格率、客戶投訴率等）。
  • 定期編寫質量分析報告，向管理層匯報質量狀況，并提出持續(xù)性改進建議。
  • 主導或參與內部質量審核、管理評審以及外部審核工作。
7. 團隊管理與培訓
  • 負責對下屬品控團隊進行日常工作的分配、指導與監(jiān)督。
  • 定期組織對生產一線員工及品控團隊進行質量意識、食品安全和操作規(guī)范的培訓。
8. 客戶投訴與食品安全事件處理
  • 負責客戶質量投訴的調查、原因分析及根本原因判定。
  • 主導制定糾正與預防措施（CAPA），并跟蹤驗證措施的有效性。
  • 負責食品安全突發(fā)事件的應急響應與處理。

工作地點

河南省新鄉(xiāng)市原陽縣原興街道人民路東段

職位發(fā)布者

張女士/人事主管

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公司Logo河南大湯師食品有限公司
河南大湯師食品有限公司（簡稱“大湯師”），成立于2016年，專注餐飲原骨骨湯定制，是一家集餐飲骨湯配方研制、生產制作、銷售服務于一體的現(xiàn)代化食品企業(yè)?？偛课挥诤幽鲜⌒锣l(xiāng)市原陽縣中央廚房產業(yè)園，擁有兩大生產廠區(qū)，年產能可達6000余噸。公司擁有強大的產品研發(fā)實力、新型自動化生產設備，滿足客戶對不同味型產品的需求。主打不同風味的骨湯、菌湯、魚湯、骨油、調味油等天然調味料，是我國骨湯行業(yè)的主要品牌企業(yè)之一。
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