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一、 工作內容 1. 產品研發(fā) 市場調研: 分析目標人群 (學生、上班族等) 的飲食習慣、營養(yǎng)需求、口味偏好等，進行市場趨勢分析，收集競品信息。 菜品設計: 根據調研結果，結合營養(yǎng)學知識，設計符合目標人群需求的菜品，包括主菜、配菜、湯品、甜點等。 食譜開發(fā): 制定標準化食譜，明確食材種類、用量、烹飪方法、調味比例等，確保產品口味穩(wěn)定、營養(yǎng)均衡。 成本控制: 在保證產品質量的前提下，優(yōu)化食材搭配和烹飪工藝，控制生產成本。 新品測試: 組織內部試吃和外部調研，收集反饋意見，不斷改進產品。 2. 生產管理 制定生產計劃: 根據銷售預測和庫存情況，制定合理的生產計劃，確保產品供應及時。 監(jiān)督生產過程: 監(jiān)督生產環(huán)節(jié)，確保產品按照標準化流程生產，保證食品安全和產品質量。 質量控制: 建立完善的質量控制體系，對原材料、半成品、成品進行嚴格檢測，確保產品符合食品安全標準。 成本核算: 對生產成本進行核算，分析成本構成，尋找降低成本的空間。 3. 其他工作 參與產品包裝設計: 參與產品包裝設計，確保包裝美觀、實用、符合食品安全要求。 撰寫產品說明書: 撰寫產品說明書，包括產品名稱、配料表、營養(yǎng)成分表、食用方法、儲存條件等。 培訓相關人員: 對生產、銷售等相關人員進行產品知識培訓，確保他們了解產品特點和優(yōu)勢。 二、 崗位要求 1. 基本要求 食品科學、營養(yǎng)學、烹飪工藝等相關專業(yè)?？萍耙陨蠈W歷。 具備扎實的食品科學和營養(yǎng)學基礎知識。 熟悉食品安全法律法規(guī)和標準。 具備良好的溝通協調能力和團隊合作精神。 工作認真負責，具備較強的責任心和執(zhí)行力。 2. 專業(yè)技能 熟悉各種食材的特性和烹飪方法。 具備菜品設計和食譜開發(fā)能力。 熟悉食品生產工藝流程和質量控制方法。 具備一定的成本控制意識和能力。 熟練使用辦公軟件和食品行業(yè)相關軟件。 3. 其他要求 熱愛食品行業(yè)，對美食有濃厚的興趣。 具備創(chuàng)新意識和市場敏感度。 有相關工作經驗者優(yōu)先。 三、 發(fā)展方向 資深研發(fā)工程師: 負責更復雜的產品研發(fā)項目，帶領團隊完成研發(fā)任務。 研發(fā)經理: 負責整個研發(fā)部門的管理工作，制定研發(fā)戰(zhàn)略和計劃。 產品經理: 負責產品的整體規(guī)劃和運營，包括市場調研、產品設計、營銷推廣等。