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一、 工作內(nèi)容 1. 產(chǎn)品研發(fā) 市場調(diào)研: 分析目標人群 (學生、上班族等) 的飲食習慣、營養(yǎng)需求、口味偏好等，進行市場趨勢分析，收集競品信息。 菜品設(shè)計: 根據(jù)調(diào)研結(jié)果，結(jié)合營養(yǎng)學知識，設(shè)計符合目標人群需求的菜品，包括主菜、配菜、湯品、甜點等。 食譜開發(fā): 制定標準化食譜，明確食材種類、用量、烹飪方法、調(diào)味比例等，確保產(chǎn)品口味穩(wěn)定、營養(yǎng)均衡。 成本控制: 在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，優(yōu)化食材搭配和烹飪工藝，控制生產(chǎn)成本。 新品測試: 組織內(nèi)部試吃和外部調(diào)研，收集反饋意見，不斷改進產(chǎn)品。 2. 生產(chǎn)管理 制定生產(chǎn)計劃: 根據(jù)銷售預測和庫存情況，制定合理的生產(chǎn)計劃，確保產(chǎn)品供應及時。 監(jiān)督生產(chǎn)過程: 監(jiān)督生產(chǎn)環(huán)節(jié)，確保產(chǎn)品按照標準化流程生產(chǎn)，保證食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量。 質(zhì)量控制: 建立完善的質(zhì)量控制體系，對原材料、半成品、成品進行嚴格檢測，確保產(chǎn)品符合食品安全標準。 成本核算: 對生產(chǎn)成本進行核算，分析成本構(gòu)成，尋找降低成本的空間。 3. 其他工作 參與產(chǎn)品包裝設(shè)計: 參與產(chǎn)品包裝設(shè)計，確保包裝美觀、實用、符合食品安全要求。 撰寫產(chǎn)品說明書: 撰寫產(chǎn)品說明書，包括產(chǎn)品名稱、配料表、營養(yǎng)成分表、食用方法、儲存條件等。 培訓相關(guān)人員: 對生產(chǎn)、銷售等相關(guān)人員進行產(chǎn)品知識培訓，確保他們了解產(chǎn)品特點和優(yōu)勢。 二、 崗位要求 1. 基本要求 食品科學、營養(yǎng)學、烹飪工藝等相關(guān)專業(yè)?？萍耙陨蠈W歷。 具備扎實的食品科學和營養(yǎng)學基礎(chǔ)知識。 熟悉食品安全法律法規(guī)和標準。 具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力和團隊合作精神。 工作認真負責，具備較強的責任心和執(zhí)行力。 2. 專業(yè)技能 熟悉各種食材的特性和烹飪方法。 具備菜品設(shè)計和食譜開發(fā)能力。 熟悉食品生產(chǎn)工藝流程和質(zhì)量控制方法。 具備一定的成本控制意識和能力。 熟練使用辦公軟件和食品行業(yè)相關(guān)軟件。 3. 其他要求 熱愛食品行業(yè)，對美食有濃厚的興趣。 具備創(chuàng)新意識和市場敏感度。 有相關(guān)工作經(jīng)驗者優(yōu)先。 三、 發(fā)展方向 資深研發(fā)工程師: 負責更復雜的產(chǎn)品研發(fā)項目，帶領(lǐng)團隊完成研發(fā)任務(wù)。 研發(fā)經(jīng)理: 負責整個研發(fā)部門的管理工作，制定研發(fā)戰(zhàn)略和計劃。 產(chǎn)品經(jīng)理: 負責產(chǎn)品的整體規(guī)劃和運營，包括市場調(diào)研、產(chǎn)品設(shè)計、營銷推廣等。