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一、 工作內(nèi)容 1. 產(chǎn)品研發(fā) 市場調(diào)研: 分析目標(biāo)人群 (學(xué)生、上班族等) 的飲食習(xí)慣、營養(yǎng)需求、口味偏好等，進(jìn)行市場趨勢分析，收集競品信息。 菜品設(shè)計(jì): 根據(jù)調(diào)研結(jié)果，結(jié)合營養(yǎng)學(xué)知識，設(shè)計(jì)符合目標(biāo)人群需求的菜品，包括主菜、配菜、湯品、甜點(diǎn)等。 食譜開發(fā): 制定標(biāo)準(zhǔn)化食譜，明確食材種類、用量、烹飪方法、調(diào)味比例等，確保產(chǎn)品口味穩(wěn)定、營養(yǎng)均衡。 成本控制: 在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，優(yōu)化食材搭配和烹飪工藝，控制生產(chǎn)成本。 新品測試: 組織內(nèi)部試吃和外部調(diào)研，收集反饋意見，不斷改進(jìn)產(chǎn)品。 2. 生產(chǎn)管理 制定生產(chǎn)計(jì)劃: 根據(jù)銷售預(yù)測和庫存情況，制定合理的生產(chǎn)計(jì)劃，確保產(chǎn)品供應(yīng)及時(shí)。 監(jiān)督生產(chǎn)過程: 監(jiān)督生產(chǎn)環(huán)節(jié)，確保產(chǎn)品按照標(biāo)準(zhǔn)化流程生產(chǎn)，保證食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量。 質(zhì)量控制: 建立完善的質(zhì)量控制體系，對原材料、半成品、成品進(jìn)行嚴(yán)格檢測，確保產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。 成本核算: 對生產(chǎn)成本進(jìn)行核算，分析成本構(gòu)成，尋找降低成本的空間。 3. 其他工作 參與產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì): 參與產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)，確保包裝美觀、實(shí)用、符合食品安全要求。 撰寫產(chǎn)品說明書: 撰寫產(chǎn)品說明書，包括產(chǎn)品名稱、配料表、營養(yǎng)成分表、食用方法、儲存條件等。 培訓(xùn)相關(guān)人員: 對生產(chǎn)、銷售等相關(guān)人員進(jìn)行產(chǎn)品知識培訓(xùn)，確保他們了解產(chǎn)品特點(diǎn)和優(yōu)勢。 二、 崗位要求 1. 基本要求 食品科學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、烹飪工藝等相關(guān)專業(yè)?？萍耙陨蠈W(xué)歷。 具備扎實(shí)的食品科學(xué)和營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識。 熟悉食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。 具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊(duì)合作精神。 工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，具備較強(qiáng)的責(zé)任心和執(zhí)行力。 2. 專業(yè)技能 熟悉各種食材的特性和烹飪方法。 具備菜品設(shè)計(jì)和食譜開發(fā)能力。 熟悉食品生產(chǎn)工藝流程和質(zhì)量控制方法。 具備一定的成本控制意識和能力。 熟練使用辦公軟件和食品行業(yè)相關(guān)軟件。 3. 其他要求 熱愛食品行業(yè)，對美食有濃厚的興趣。 具備創(chuàng)新意識和市場敏感度。 有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 三、 發(fā)展方向 資深研發(fā)工程師: 負(fù)責(zé)更復(fù)雜的產(chǎn)品研發(fā)項(xiàng)目，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)完成研發(fā)任務(wù)。 研發(fā)經(jīng)理: 負(fù)責(zé)整個(gè)研發(fā)部門的管理工作，制定研發(fā)戰(zhàn)略和計(jì)劃。 產(chǎn)品經(jīng)理: 負(fù)責(zé)產(chǎn)品的整體規(guī)劃和運(yùn)營，包括市場調(diào)研、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、營銷推廣等。