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1. 協(xié)助主廚，檢查員工的個人衛(wèi)生和勞動紀律。
2. 檢查食品質(zhì)量，減少烹調(diào)原料在使用過程中不必要的浪費損壞。
3. 協(xié)助主廚帶領員工完成開餐、備餐的各項工作任務。
4. 監(jiān)督屬下嚴格按照程序操作，保證出品質(zhì)量。
5. 按照菜式的投料標準和烹制方法制作菜肴。
6. 檢查落實當日的制作，保證菜式搭配切拼的標準。
7. 清理工作臺面，保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，減少浪費。
8. 按照操作規(guī)程使用各種設備，合理使用，經(jīng)常進行消毒，清潔和保養(yǎng)。
9. 嚴格遵守衛(wèi)生制度，保證食品安全。
10. 關(guān)心并幫助員工做好上下級溝通。
11. 在餐前檢查所有的食品的出品。
完成上級指派的其他任務。