菜品烹制:按照菜譜或顧客需求,負(fù)責(zé)小炒菜品的制作,保證菜品的色、香、味、形符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。例如,制作各類家常小炒、特色小炒等,滿足不同顧客的口味需求。
衛(wèi)生安全:嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)規(guī)定,規(guī)范食品加工操作流程,確保食品加工過程的衛(wèi)生安全。同時(shí),負(fù)責(zé)工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生,保持廚房環(huán)境干凈整潔。
設(shè)備維護(hù):負(fù)責(zé)工作區(qū)域設(shè)備及廚具的維護(hù),確保其正常運(yùn)行,減少損耗和安全隱患。
其他工作:積極配合廚房其他崗位的工作,服從食堂管理人員或上級(jí)的安排,完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。
任職要求
年齡:在25-55歲之間。
健康:身體健康,持有有效健康證明,無傳染性疾病,注重個(gè)人衛(wèi)生和廚房環(huán)境衛(wèi)生。
經(jīng)驗(yàn):具有一定的工作經(jīng)驗(yàn),1-3年或3-5年不等,部分崗位要求有食堂或餐飲行業(yè)小炒廚師工作經(jīng)驗(yàn),熟悉各類家常小炒的烹飪技巧。
技能:熟練掌握大炒菜烹飪,能保證菜品色香味俱佳、擅長(zhǎng)粵菜或有開發(fā)新菜的能力。
素養(yǎng):工作認(rèn)真負(fù)責(zé),吃苦耐勞,有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)合作精神和服務(wù)意識(shí),能服從工作安排。