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1、協(xié)助總經(jīng)理不斷改進完善工作標準和服務(wù)程序，并督導實施?！　?br>2、負責餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)，各服務(wù)點上都有崗、有人、有服務(wù)?！　?br>3、按照餐廳服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求，負責餐廳的管理工作，并與廚房、吧臺保持密切聯(lián)系，協(xié)調(diào)工作。
4、掌握市場信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務(wù)資料的收集和積累工作，并及時反饋給廚房、吧臺及總經(jīng)理?！　?br>5、了解廚房、吧臺貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點及飲品的推銷?！　?、負責餐廳費用控制和財產(chǎn)、設(shè)備和物料用品管理，做好物料用品的領(lǐng)用、保管及耗損賬目?！　?、保持餐廳設(shè)備、設(shè)施整潔、完好、有效，及時保修和提出更新添置意見?！　?br>8、負責處理客人對餐廳服務(wù)工作的'意見、建議和投訴，認真改進工作。　　
9、了解本地風俗習慣、生活忌諱?！　?br>10、堅持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，加強餐廳服務(wù)現(xiàn)場管理，檢查和督導餐廳員工嚴格按照服務(wù)規(guī)程，做好餐前準備，餐間服務(wù)和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓?！　?br>11、召開班前、后會，分配任務(wù)，總結(jié)經(jīng)驗