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崗位職責(zé)

? 1、營(yíng)養(yǎng)規(guī)劃與菜單審核：深入剖析餐廳受眾的年齡層次、健康狀況、飲食喜好等特征，結(jié)合季節(jié)食材供應(yīng)情況，精心制定兼具美味與營(yíng)養(yǎng)均衡的菜單。與廚師團(tuán)隊(duì)緊密協(xié)作，確保每道菜品從食材選用到烹飪方式，均符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，避免出現(xiàn)過(guò)度油膩、糖分超標(biāo)等不健康因素。菜單的營(yíng)養(yǎng)效果進(jìn)行科學(xué)評(píng)估審核，依據(jù)顧客反饋與市場(chǎng)變化，及時(shí)調(diào)整菜品內(nèi)容，始終保持菜單的科學(xué)性與創(chuàng)新性； 2、食品安全與營(yíng)養(yǎng)把控：定期對(duì)菜品進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)，確保實(shí)際菜品與設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)相符； 3、營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)：定期組織開展食育專項(xiàng)培訓(xùn)，傳授合理烹飪技巧，減少油炸、過(guò)度糖化等不健康烹飪習(xí)慣?； 4、特殊需求應(yīng)對(duì)與服務(wù)：針對(duì)患有特定疾病，如糖尿病、高血壓等，以及有特殊飲食需求，如低鹽、低糖、低脂飲食的客戶，制定專門的飲食方案。根據(jù)孕婦、兒童、老年人等不同年齡段人群的生理特點(diǎn)，設(shè)計(jì)專屬的營(yíng)養(yǎng)菜單。

任職要求?

專業(yè)背景：營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品科學(xué)、醫(yī)學(xué)、教育等相關(guān)專業(yè)本科及以上學(xué)歷，具備扎實(shí)的專業(yè)理論基礎(chǔ)； 工作經(jīng)驗(yàn)：2 年以上餐飲行業(yè)或相關(guān)領(lǐng)域營(yíng)養(yǎng)師工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉餐飲行業(yè)運(yùn)營(yíng)模式與顧客營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)； 職業(yè)資質(zhì)：持有注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師、公共營(yíng)養(yǎng)師、教師資格證等相關(guān)專業(yè)證書者優(yōu)先考慮； 技能素養(yǎng)：熟練掌握營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)、常見疾病的飲食干預(yù)方法，以及食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)體系。具備良好的電腦操作能力，熟練運(yùn)用辦公軟件； 個(gè)人品質(zhì)：熱愛營(yíng)養(yǎng)健康事業(yè)，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，具備較強(qiáng)的溝通能力與團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，能夠承受一定的工作壓力，且具備良好的學(xué)習(xí)能力，能夠及時(shí)跟進(jìn)營(yíng)養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域的最新研究成果與行業(yè)動(dòng)態(tài)。