1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作,做好包桌、零點(diǎn)的接待服務(wù)衛(wèi)生清潔工作
2、做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作,檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用,按照規(guī)范要求配備用具,布置臺(tái)型、美化環(huán)境
3、保持餐廳的衛(wèi)生,做到無(wú)蚊蠅、無(wú)灰塵、無(wú)雜物 、無(wú)異味,使餐具飲具清潔完好
4、文明禮貌,熱情待客。做到來(lái)有迎聲、去有送聲,微笑服務(wù),耐心解答就餐者提出的問(wèn)題
5、注重個(gè)人儀表儀容,保持服務(wù)整潔,梳妝好自己的發(fā)型、站立端正,面帶微笑
6、嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序,掌握好上菜時(shí)機(jī)。根據(jù)菜肴種類(lèi)按順序上菜,要準(zhǔn)確清楚的報(bào)上菜名,主動(dòng)介紹飯菜特點(diǎn),掌握上菜速度
7、客人就餐完畢視情及時(shí)開(kāi)具“飯單”并收取就餐費(fèi)用,記賬單位應(yīng)主動(dòng)請(qǐng)有關(guān)人員簽字,避免錯(cuò)收或“跑單”
8、客人離開(kāi)后及時(shí)清點(diǎn)餐具物品,刷洗干凈,保潔放置