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1.制定并執(zhí)行年度、月度生產(chǎn)計劃，確保按時、按質(zhì)、按量完成生產(chǎn)任務。優(yōu)化生產(chǎn)流程和工藝，提高生產(chǎn)效率（OEE）、降低損耗、提升產(chǎn)能利用率。
2.監(jiān)督屠宰、分割、剔骨、包裝、冷凍/冷藏等核心生產(chǎn)環(huán)節(jié)的規(guī)范操作確保生產(chǎn)現(xiàn)場符合5S/6S管理要求，維持整潔、安全、有序的生產(chǎn)環(huán)境。
3.嚴格貫徹執(zhí)行國家食品安全法律法規(guī)（如GB 14881等）及HACCP、ISO 22000、GMP等質(zhì)量管理體系要求，對工廠的產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全負總責。
4.監(jiān)督原料（活牛）接收、檢驗檢疫、生產(chǎn)過程控制、成品檢驗等全過程的質(zhì)量監(jiān)控。處理質(zhì)量異常、客戶投訴及不合格品，組織分析原因并實施糾正預防措施。推動質(zhì)量持續(xù)改進活動，提升產(chǎn)品一次合格率。
5.負責工廠生產(chǎn)成本預算的制定、監(jiān)控與分析（包括原料、能耗、人工、輔料、維修等）。識別并實施降本增效措施，優(yōu)化資源利用，提高投入產(chǎn)出比。嚴格控制各項費用支出。
6.負責工廠管理團隊（生產(chǎn)主管、班組長、QA/QC、設備維護等）的選拔、培訓、激勵、考核與發(fā)展。建立并完善工廠的規(guī)章制度和操作規(guī)程。
7.確保生產(chǎn)設備（屠宰線、分割設備、制冷系統(tǒng)、包裝設備等）和廠區(qū)設施的日常維護、保養(yǎng)及管理工作到位，保障設備正常運行。推動設備預防性維護計劃（PM）的執(zhí)行，減少故障停機時間。
8.建立并維護完善的安全生產(chǎn)管理體系，落實安全生產(chǎn)責任制。確保工廠符合環(huán)保法規(guī)要求，管理廢水、廢氣、固廢等的合規(guī)處理。
9.組織安全培訓、隱患排查與應急演練，預防工傷事故和職業(yè)病的發(fā)生。保障員工的職業(yè)健康與安全。
任職要求
1.本科及以上學歷，食品科學與工程、動物科學、畜牧獸醫(yī)、生物工程、機械工程、工業(yè)工程、工商管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
2.8年以上食品制造行業(yè)（尤其是肉類加工行業(yè)，牛肉加工經(jīng)驗者優(yōu)先）生產(chǎn)管理經(jīng)驗。5年以上大中型食品工廠廠長或同等高級管理職位經(jīng)驗。
3.具備肉牛屠宰、分割、冷鮮/冷凍牛肉產(chǎn)品加工全流程的深入理解和實踐經(jīng)驗。
4.精通HACCP、ISO 22000、GMP等食品安全管理體系，并有成功實施和維護經(jīng)驗。深刻理解國家食品安全法律法規(guī)及相關(guān)標準（如GB 2707, GB 18393等），熟悉官方檢疫檢驗流程和要求。
5.精通精益生產(chǎn)、TPM、5S等先進生產(chǎn)管理理念和方法。
6.熟悉食品工廠設備管理（特別是屠宰、制冷、包裝設備）和維護。