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更新于 2月20日

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食堂廚師

6000-8000元

沈陽沈河區(qū)
豐樂
經(jīng)驗不限
學(xué)歷不限
全職
招1人

職位描述

中餐

菜品制作：依據(jù)廚師長制定的菜單，熟練完成各類菜品的烹飪，包括炒菜、燉菜、蒸菜、煲湯等多種形式，每日按時完成 [X] 份以上餐食制作任務(wù)，確保出餐速度滿足就餐高峰需求；嚴(yán)格按照菜品制作工藝與標(biāo)準(zhǔn)操作流程，精確掌握調(diào)料用量、火候大小、烹飪時間，確保每道菜品口味穩(wěn)定、符合標(biāo)準(zhǔn)，如宮保雞丁色澤紅亮、口味甜辣適中，紅燒肉軟糯入味、肥而不膩；負(fù)責(zé)制作特色菜品、風(fēng)味小吃，展現(xiàn)個人廚藝專長，不斷優(yōu)化制作方法，提升菜品品質(zhì)，吸引食客關(guān)注；
食材準(zhǔn)備與管理：協(xié)助幫廚進(jìn)行食材接收、檢驗，對食材品質(zhì)嚴(yán)格把關(guān)，發(fā)現(xiàn)問題食材及時反饋廚師長處理；根據(jù)當(dāng)日菜品需求，提前進(jìn)行食材的清洗、切配、腌制等預(yù)處理工作，確保食材加工精細(xì)，如蔬菜切絲粗細(xì)均勻、肉類切片大小一致，提高烹飪效率；
衛(wèi)生與安全保障：在烹飪過程中，嚴(yán)格遵守食品安全衛(wèi)生規(guī)范，穿戴整潔的工作服、帽子、口罩，保持個人衛(wèi)生；每次烹飪結(jié)束后，及時清理灶臺、炊具、臺面，保持廚房操作區(qū)域干凈整潔，無油污、殘渣堆積，為下一次烹飪創(chuàng)造良好環(huán)境；配合廚師長進(jìn)行廚房設(shè)備的日常檢查與維護，如發(fā)現(xiàn)爐灶火苗異常、蒸鍋漏水等設(shè)備問題，立即報告，確保設(shè)備正常運行，不影響正常供餐；、
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