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風味小工崗位職責
1. 食材處理與準備：
- 按照標準流程對各類風味小吃所需食材進行清洗、切配、腌制等預(yù)處理，確保食材新鮮、干凈，符合操作規(guī)范。
- 協(xié)助準備調(diào)料、醬料等，保證用量準確，滿足制作需求。
2. 小吃制作與出品：
- 在領(lǐng)班或師傅指導(dǎo)下，按照配方和工藝制作各類風味小吃（如炸物、鹵味、涼拌菜等），保證出品口感、品相達標。
- 及時完成制作任務(wù)，確保小吃供應(yīng)及時，避免斷檔。
3. 區(qū)域衛(wèi)生與整理：
- 負責個人工作區(qū)域及工具（如鍋具、刀具、操作臺等）的日常清潔、消毒，保持環(huán)境整潔。
- 下班前整理剩余食材，按要求儲存，清理垃圾，確保工作區(qū)域符合衛(wèi)生標準。
4. 協(xié)助團隊協(xié)作：
- 配合領(lǐng)班或其他同事完成各項工作，如傳遞食材、協(xié)助盤點等，保證團隊高效運轉(zhuǎn)。
- 服從工作安排，積極學(xué)習(xí)風味小吃制作技巧，提升自身操作能力。