崗位職責:
1、負責處理員工餐廚房的運作及行政事務;
2、執(zhí)行主管下達的各項工作任務和工作指示;
3、負責制訂員工餐廚房、餐廳的各種工作計劃;
4、對員工餐廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責任;
5、保持對員工餐廚房、餐廳范圍的巡視,及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題。
崗位要求:
1、高中以上學歷,身體健康、精力充沛,二年以上廚師工作經(jīng)驗;
2、具有強烈的責任心,勇于開拓和創(chuàng)新,作風干練;
3、擁有較高的烹飪技術(shù),了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進貨價
4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學、廚房的設備知識擁有相當?shù)幕A(chǔ)