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崗位職責(zé) 全面負(fù)責(zé)餐廳廚房日常管理，包括菜品研發(fā)，生產(chǎn)計(jì)劃制定，標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行等 2，監(jiān)督食品加工流程，確保食品安全，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品質(zhì)量符合國家法規(guī)及公司要求 3，優(yōu)化生產(chǎn)流程控制成本，食材，人力，能耗等，提升中央廚房運(yùn)營效率， 4，管理廚師團(tuán)隊(duì)，制定排班計(jì)劃 5，根據(jù)工廠需求和員工反饋，定期更新菜單，研發(fā)符合標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的菜品， 6，負(fù)責(zé)設(shè)備維護(hù)與安全管理，確保生產(chǎn)環(huán)境符合規(guī)范 任職要求，30-50歲，持有健康證及廚師職業(yè)資格證書，5年以上餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，3年以上中央廚房，或大型連鎖后廚管理經(jīng)驗(yàn)