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崗位職責(zé)：
1. 根據(jù)酒店餐飲部的需求，與各供應(yīng)商采購(gòu)對(duì)應(yīng)食材。
2. 負(fù)責(zé)尋源、評(píng)估和管理酒店食材供應(yīng)商，建立并維護(hù)合格供應(yīng)商名錄。
3. 執(zhí)行市場(chǎng)調(diào)查，掌握食材價(jià)格動(dòng)態(tài)，進(jìn)行詢價(jià)、比價(jià)、議價(jià)，確保采購(gòu)成本最優(yōu)。
4. 嚴(yán)格執(zhí)行采購(gòu)流程，下達(dá)采購(gòu)訂單，并跟蹤訂單執(zhí)行，確保食材按時(shí)、按質(zhì)、按量送達(dá)。
5. 負(fù)責(zé)到貨食材的驗(yàn)收工作，嚴(yán)格把關(guān)質(zhì)量、數(shù)量和規(guī)格，對(duì)不合格品進(jìn)行退換貨處理。
6. 與供應(yīng)商核對(duì)賬目，整理采購(gòu)單據(jù)。
7. 維護(hù)與廚房、倉(cāng)庫(kù)等部門的良好溝通，及時(shí)解決采購(gòu)過程中出現(xiàn)的問題。
8. 完成上級(jí)交辦其他工作。
任職要求：
1. 學(xué)歷要求：一般要求大專及以上學(xué)歷。
2. 工作經(jīng)驗(yàn)：具備一定酒店食材采購(gòu)經(jīng)驗(yàn)，熟悉食材市場(chǎng)和采購(gòu)流程。
3. 專業(yè)知識(shí)：了解各類食材特點(diǎn)，掌握食品安全法規(guī)，熟悉成本控制方法和采購(gòu)談判技巧。
4. 能力要求：具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力和談判能力，與各部門有效溝通；有較強(qiáng)的責(zé)任心和執(zhí)行力，工作細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)，能應(yīng)對(duì)突發(fā)采購(gòu)需求，具備一定的數(shù)據(jù)分析能力。
5. 其他要求：身體健康，無(wú)不良記錄，按照時(shí)間要求定期做市場(chǎng)價(jià)格調(diào)研。