一、采購計劃與需求對接
1、需求確認:與生產部門、包裝部門及銷售部門溝通,明確生產所需原材料、包裝材料及輔助物資的規(guī)格、數量、質量標準和交貨時間。
2、計劃制定:根據生產計劃、庫存水平及市場行情,制定采購計劃,確保供需平衡,避免積壓或短缺。
3.采購執(zhí)行:根據采購計劃下達訂單,跟蹤訂單進度,確保原材料按時、按質、按量送達;協(xié)調物流運輸,選擇合適的運輸方式(如冷鏈運輸,保障生鮮原料新鮮度),并監(jiān)督到貨驗收。
二、質量與合規(guī)管理
1、質量把控:
(1)嚴格審核原材料的質量證明文件(如檢驗檢疫報告、出廠合格證),確保符合食品安全標準(如國家 GB 標準、企業(yè)內部標準)。
(2)對原料的外觀、口感、成分、保質期等不合適品及時退換貨。
(3)跟蹤原材料在生產過程中的質量反饋,協(xié)助追溯問題源頭(如供應商環(huán)節(jié)問題)。
(4)日常和供應商對賬。