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1、供應(yīng)商管理
(1）開(kāi)發(fā)與篩選優(yōu)質(zhì)食材、包材及設(shè)備等供應(yīng)商，建立并維護(hù)良好的合作關(guān)系。
(2）定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估與考核，確保其供應(yīng)能力、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平符合公司要求。
2、采購(gòu)計(jì)劃與執(zhí)行
(1）根據(jù)各門店的銷售數(shù)據(jù)、庫(kù)存情況及市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)，制定合理的采購(gòu)計(jì)劃，確保食材或非食材的及時(shí)供應(yīng)，同時(shí)避免庫(kù)存積壓或缺貨情況的發(fā)生。
(2）負(fù)責(zé)采購(gòu)訂單的下達(dá)、跟蹤與執(zhí)行，確保采購(gòu)物資按時(shí)、按質(zhì)、按量交付到指定地點(diǎn)。
(3）對(duì)采購(gòu)過(guò)程中的物流運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督與協(xié)調(diào)，降低采購(gòu)成本。
3、成本控制
(1）運(yùn)用市場(chǎng)調(diào)研、談判技巧等手段，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，實(shí)現(xiàn)采購(gòu)成本的有效控制。
(2）通過(guò)與供應(yīng)商的價(jià)格談判、優(yōu)化采購(gòu)流程等方式，降低采購(gòu)單價(jià)，提高公司的盈利能力。
(3）分析采購(gòu)成本構(gòu)成，尋找成本優(yōu)化的機(jī)會(huì)與空間，制定并實(shí)施成本節(jié)約方案，定期對(duì)采購(gòu)成本進(jìn)行核算與分析，確保采購(gòu)成本在預(yù)算范圍內(nèi)。
4、質(zhì)量把控
(1）制定嚴(yán)格的采購(gòu)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，確保所采購(gòu)的食材、物資符合國(guó)家食品安全法規(guī)及公司內(nèi)部的質(zhì)量要求。
(2）參與食材的驗(yàn)收工作，對(duì)不合格產(chǎn)品及時(shí)進(jìn)行處理，防止流入門店。
(3）及時(shí)處理因采購(gòu)物資質(zhì)量問(wèn)題引發(fā)的食品安全事件，保障公司品牌形象。
5、團(tuán)隊(duì)管理
(1）負(fù)責(zé)采購(gòu)團(tuán)隊(duì)的組建、培訓(xùn)與日常管理工作，制定團(tuán)隊(duì)工作計(jì)劃與目標(biāo)，并監(jiān)督執(zhí)行。合理分配工作任務(wù)，提升團(tuán)隊(duì)工作效率與協(xié)作能力。
(2）對(duì)團(tuán)隊(duì)成員進(jìn)行績(jī)效評(píng)估與激勵(lì)，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)成員的專業(yè)能力與職業(yè)素養(yǎng)，打造一支高效、專業(yè)的采購(gòu)團(tuán)隊(duì)。
任職要求
1、專業(yè)背景：本科及以上學(xué)歷，采購(gòu)管理、物流管理、工商管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。具備系統(tǒng)的采購(gòu)管理知識(shí)體系，熟悉采購(gòu)流程與供應(yīng)鏈管理理論。
2、工作經(jīng)驗(yàn)：5年以上采購(gòu)工作經(jīng)驗(yàn)，其中3年以上團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)。有餐飲行業(yè)或大型連鎖企業(yè)采購(gòu)工作經(jīng)歷者優(yōu)先，熟悉食材采購(gòu)市場(chǎng)，具備豐富的供應(yīng)商資源。
3、技能要求：熟練掌握采購(gòu)管理軟件及辦公軟件的操作，具備良好的數(shù)據(jù)分析能力，能夠通過(guò)數(shù)據(jù)分析制定采購(gòu)策略。具備出色的談判技巧與溝通能力，能夠與供應(yīng)商及內(nèi)部各部門進(jìn)行有效的溝通與協(xié)調(diào)。
4、能力素質(zhì)：具備敏銳的市場(chǎng)洞察力，能夠及時(shí)掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)與價(jià)格走勢(shì)，做出合理的采購(gòu)決策。具備較強(qiáng)的問(wèn)題解決能力，能夠應(yīng)對(duì)采購(gòu)過(guò)程中出現(xiàn)的各種突發(fā)情況。擁有良好的職業(yè)道德與操守，嚴(yán)格遵守公司的采購(gòu)制度與廉潔規(guī)定