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1.食品安全體系管理：負責(zé)建立、實施并持續(xù)完善食堂的食品安全管理體系，包括制定各項衛(wèi)生規(guī)范、操作流程及應(yīng)急預(yù)案，并監(jiān)督執(zhí)行。
2.全程監(jiān)督與管控：對食品采購、驗收、儲存、加工、制作、配餐、留樣及餐具清洗消毒等所有環(huán)節(jié)進行日常監(jiān)督與檢查，嚴防食品安全風(fēng)險，確保全程可控、可追溯。
3.證照與文件管理：負責(zé)食堂所有食品安全相關(guān)證照（如食品經(jīng)營許可證、員工健康證）的辦理、更新與歸檔保管。規(guī)范填寫并保管各類食品安全管理記錄，如進貨查驗、晨檢、留樣及餐具消毒記錄等。
4.供應(yīng)商管理與驗收：參與食品原料供應(yīng)商的評估與遴選，嚴格執(zhí)行食材驗收標準，杜絕不合格品入庫，從源頭保障食品安全。
5.員工培訓(xùn)與健康管理：組織并實施食堂員工的食品安全知識、技能及法規(guī)培訓(xùn)。監(jiān)督員工的個人衛(wèi)生與健康狀況，嚴格執(zhí)行每日晨檢制度。
6.應(yīng)急事件處理：如發(fā)生疑似食品安全事故，立即按預(yù)案采取控制措施，組織協(xié)調(diào)內(nèi)部處理并及時向主管部門報告。
7.對接與迎檢工作：作為食堂食品安全直接責(zé)任人，全面負責(zé)與市場監(jiān)督管理局等政府監(jiān)管部門的對接工作，并組織完成各項迎檢任務(wù)。
任職資格要求：
1.必須持有有效的“食品安全員”證書或相關(guān)資質(zhì)。
2.熟悉《中華人民共和國食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)、標準，具備扎實的食品安全專業(yè)知識。
3.具備較強的責(zé)任心、原則性及風(fēng)險意識，能夠發(fā)現(xiàn)并果斷處理食品安全隱患。
4.擁有良好的溝通協(xié)調(diào)能力、管理能力和文件撰寫能力。
5.有單位食堂、餐飲行業(yè)食品安全管理經(jīng)驗者優(yōu)先。