前廳運(yùn)營(yíng)管理:
全面負(fù)責(zé)前廳日常運(yùn)營(yíng),包括迎賓、排號(hào)、餐中服務(wù)、結(jié)賬等環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行。
監(jiān)督服務(wù)流程,確保顧客體驗(yàn)(如銅鍋上菜速度、加湯及時(shí)性、調(diào)料臺(tái)補(bǔ)給等)。
團(tuán)隊(duì)管理:
培訓(xùn)、考核服務(wù)員,提升團(tuán)隊(duì)服務(wù)意識(shí)和技能(如銅鍋涮肉講解、特色菜品推薦)。
排班調(diào)度,優(yōu)化人力成本,確保高峰時(shí)段高效運(yùn)轉(zhuǎn)。
客戶關(guān)系維護(hù):
處理客訴(如等位糾紛、菜品問(wèn)題),提升顧客滿意度及復(fù)購(gòu)率。
收集反饋,協(xié)同后廚優(yōu)化服務(wù)細(xì)節(jié)(如蘸料口味、涮肉時(shí)間建議)。
業(yè)績(jī)目標(biāo)達(dá)成:
配合店長(zhǎng)完成門店?duì)I收目標(biāo),推動(dòng)會(huì)員充值、套餐銷售等營(yíng)銷活動(dòng)。