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【工作內(nèi)容】 1、食材全流程管理：負(fù)責(zé)食材驗收、儲存、領(lǐng)用及庫存盤點，確保質(zhì)量達(dá)標(biāo)、先進(jìn)先出，杜絕浪費與積壓。 2、成本控制與優(yōu)化：協(xié)助制定采購計劃，監(jiān)控食材出成率，優(yōu)化邊角料利用（如制作高湯），提升成本效益。 3、團(tuán)隊統(tǒng)籌與標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行：分配砧板崗位工作，指導(dǎo)員工規(guī)范完成切配、分檔，確保操作符合標(biāo)準(zhǔn)。 4、安全與衛(wèi)生監(jiān)督：落實砧板區(qū)域衛(wèi)生管理（刀具消毒、生熟分離），嚴(yán)格遵循食品安全規(guī)范。 【任職要求】 1、年齡40周歲以內(nèi)。 2、具備3年以上砧板工作經(jīng)驗，1年以上頭砧或管理崗位經(jīng)驗，熟悉各類食材特性及分檔標(biāo)準(zhǔn)。 3、責(zé)任心強(qiáng)，注重細(xì)節(jié)，能嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化流程。 4、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，且了解食材成本核算。 5、具備合法有效的健康證，配合部門排班。 【工作時間】 8:30-13:30 16:00-20:00 周休2天