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燒臘刀手
一、崗位職責(zé)
1. 燒臘加工與切割：
負(fù)責(zé)燒臘（燒鴨、叉燒、燒肉等）的精細(xì)切割，確保每份重量、擺盤(pán)符合標(biāo)準(zhǔn)。
掌握不同部位的分割技巧（如燒鵝腿、蜜汁叉燒切片），提升出品美觀度。
2. 質(zhì)量控制與衛(wèi)生管理：
嚴(yán)格把控?zé)D色澤、口感，確保符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
保持操作臺(tái)、刀具清潔，遵守后廚5S管理規(guī)范。
3. 銷售協(xié)助：
向顧客推薦特色燒臘，配合促銷活動(dòng)提升銷量。
維護(hù)明檔展示，吸引顧客購(gòu)買(mǎi)（如試吃推廣）。
二、任職要求
1. 技能要求：
1-3年以上燒臘刀工經(jīng)驗(yàn)，切割精準(zhǔn)、速度快。
熟悉燒臘制作流程（腌制、烤制）者優(yōu)先。
2. 職業(yè)素養(yǎng)：
吃苦耐勞，適應(yīng)高強(qiáng)度工作（如節(jié)假日高峰）。
具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)，服從管理安排。
3. 加分項(xiàng)
有茶餐廳/連鎖燒臘店工作經(jīng)驗(yàn)。
基礎(chǔ)銷售話術(shù)能力，能配合提升客單價(jià)。
三、福利待遇：綜合薪資6-7K元/月，入職購(gòu)買(mǎi)五險(xiǎn)一金，餐補(bǔ)15/天（按實(shí)際出勤天數(shù)）全勤獎(jiǎng)金，提成，月休4天，法定節(jié)假日正常休；
四、工作時(shí)間：早班：5:30-15:30；
中班：5:30-12:30,16:00-19:00；
晚班：5:30-8:30,15:00-22:00
五、工作地點(diǎn)：
1.廣州番禺麗江花園店：廣州市番禺區(qū)洛浦街南浦島麗江花園麗茹樓首層A14
3.廣州豐樂(lè)路店：廣東省廣州市黃埔區(qū)豐樂(lè)南路446號(hào)102鋪間
4.廣州越秀嶺南山畔店：廣東省廣州市黃埔區(qū)聯(lián)和街道越秀·嶺南山畔
5.廣州番禺金山谷店：廣東省廣州市番禺區(qū)東環(huán)街道東藝路28號(hào)金山谷領(lǐng)仕
晉升路徑：初級(jí)燒臘刀手-中級(jí)燒臘師-高級(jí)燒臘師