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基礎(chǔ)素養(yǎng)要求
1.年齡 18-45 周歲，身體健康目持有有效健康證，無傳染病及食品行業(yè)禁忌疾病，注重個
人衛(wèi)生與工裝整潔，符合食品安全生產(chǎn)規(guī)范。
1.具備責(zé)任心與團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識，認(rèn)同胖東來“用心做事、真誠待人”的價值觀，能主動承
擔(dān)工作任務(wù)，配合團(tuán)隊(duì)完成餐食制作、廚房運(yùn)維等協(xié)作工作。
1.專業(yè)能力要求
掌握基礎(chǔ)烹飪技能(如切配、翻炒、燉煮等)，熟悉家常菜或?qū)?yīng)菜系制作流程，能嚴(yán)
格按照食譜標(biāo)準(zhǔn)把控食材用量、火候與口味，確保餐食品質(zhì)穩(wěn)定;有餐飲行業(yè)1年以上
工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
熟練操作廚房設(shè)備(如燃?xì)庠?、蒸箱、烤箱、冰柜?，了解設(shè)備基礎(chǔ)維護(hù)與安全使用
規(guī)范，能及時發(fā)現(xiàn)設(shè)備異常并上報;熟悉食材存儲要求，可按“先進(jìn)先出”原則管理食
材，避免浪費(fèi)與變質(zhì)。
掌握食品衛(wèi)生安全知識，嚴(yán)格遵守《食品安全法》及廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，做到生熟食材分開
1.
存放、廚具定期消毒、操作臺即時清潔，杜絕食品安全隱患。
服務(wù)理念要求(貼合胖東來核心)
1.
1.踐行“細(xì)節(jié)至上”理念:注重餐食呈現(xiàn)細(xì)節(jié)(如擺盤美觀、溫度適宜)，主動關(guān)注顧客
潛在需求(如根據(jù)客群調(diào)整口味咸淡、提供餐具適配建議)，從食材處理到餐食交付的
全流程把控細(xì)節(jié)，提升顧客用餐體驗(yàn)。
秉持“顧客第一”意識:面對顧客對餐食的咨詢或反饋，能耐心傾聽、禮貌回應(yīng)，及時
將合理建議傳達(dá)至團(tuán)隊(duì)，必要時配合調(diào)整餐食制作;不推諉、不敷衍，以真誠態(tài)度解決
顧客用餐過程中的問題。
堅(jiān)守“品質(zhì)為王”原則:對食材品質(zhì)嚴(yán)格把關(guān)，發(fā)現(xiàn)食材不新鮮、配料過期等問題時及
時上報，絕不使用不合格原料;嚴(yán)格把控餐食制作時間與流程，避免因流程簡化導(dǎo)致品
質(zhì)下降，確保每一份餐食都符合高標(biāo)準(zhǔn)。
職業(yè)行為要求
1.服從廚房管理安排，遵守工作時間與規(guī)章制度，不遲到、不早退，工作期間不做與崗位
無關(guān)之事(如玩手機(jī)、閑聊)。
1.具備節(jié)約意識，合理使用水、電、燃?xì)饧笆巢模瑴p少廚房耗材浪費(fèi);主動參與廚房清潔
工作，餐后及時清理灶臺、地面、廚具，保持廚房環(huán)境整潔有序。
有學(xué)習(xí)提升意愿，愿意參與廚房組織的技能培訓(xùn)、服務(wù)理念學(xué)習(xí)等活動，主動提升飪
技能與服務(wù)意識，適應(yīng)團(tuán)隊(duì)服務(wù)品質(zhì)提升需求。