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1、負責督導本部下屬員工，維持日常工作的順利運作轉(zhuǎn)；
2、保持本區(qū)域的衛(wèi)生清潔，督導檢查清潔工的工作；
3、負責向廚房，餐廳，酒吧提供所需用品和設備，籌劃和配備宴會等活動的餐具，物品；
4、根據(jù)使用量配發(fā)各種洗滌劑和其他化學用品。
5、協(xié)調(diào)管事部主管進行各種設備，餐具的盤點工作。
6、監(jiān)督本區(qū)域員工按規(guī)定的程序和要求工作，保證餐具的完整，降低破損，保證衛(wèi)生質(zhì)量，做好員工考勤。
7、與廚房，餐廳保持良好的關系，加強溝通。