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1、按照餐飲部的工作計劃，完成本餐廳的各項指標(biāo)和日常運轉(zhuǎn)工作。 2、檢堅持餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),不斷完善工作程序,帶領(lǐng)全體員工最大限度地滿足賓客的需求,確保服務(wù)質(zhì)量。 3、主持每天餐廳例會，檢討及訓(xùn)示當(dāng)天工作，傳達上級指示。 4、安排員工班次，分派員工工作；核準(zhǔn)考勤表后交餐飲部總監(jiān)審核。 5、指導(dǎo)和監(jiān)督服務(wù)員按要求與規(guī)范工作。 6、負(fù)責(zé)對員工業(yè)務(wù)培訓(xùn),定期與員工交流思想,最大限度地調(diào)動員工的積極性。 7、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳務(wù)相符，確保完好率。 8、抽查員工的儀容儀表及衛(wèi)生狀況，收入現(xiàn)場檢查餐廳工作程序和規(guī)范落實情況、協(xié)調(diào)餐廳與廚房的配合工作。 9 、安排、檢查和參于重要客人的針對性服務(wù)。 10、巡視各點員工工作情況，征求用餐客人的意見，滿足客人的需求，處理客人的投訴，與客人建立良好的關(guān)系。 11、控制好餐具、棉織品的消耗，降低成本，做好節(jié)流工作。 12、定期對員工進行評估，以便及時對員工進行合理調(diào)配。 13、搞好與其他部門的溝通協(xié)調(diào)工作。