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發(fā)酵工藝工程師（益生菌方向）
一、崗位職責（關鍵要點）
1、負責益生菌核心技術研發(fā)與工藝優(yōu)化，含菌種篩選 / 馴化 / 高密度培養(yǎng)、菌與藥食同源原料配伍及參數(shù)迭代。
2、統(tǒng)籌益生菌 / 藥食同源原料發(fā)酵、后生元生產(chǎn)全流程工藝設計，推進 “小試→中試→量產(chǎn)” 轉化，建立并驗證合規(guī)工藝。
3、制定全流程關鍵質量控制點與操作 SOP，保障產(chǎn)品符合食品安全及生產(chǎn)合規(guī)要求。
4、跟蹤益生菌類項目進度，采集工藝參數(shù)與產(chǎn)品指標，完成數(shù)據(jù)歸檔；分析數(shù)據(jù)復盤關鍵指標，優(yōu)化工藝提升品效（項目開展在云南工廠）。
二、任職資格（關鍵要點）
1、本科及以上學歷，微生物學、生物工程、食品科學與工程（優(yōu)先益生菌方向）相關專業(yè)。
2、有3 年及以上益生菌 / 藥食同源原料發(fā)酵 / 后生元生產(chǎn)經(jīng)驗，熟練掌握擴大生產(chǎn)、固液分離等操作，有轉產(chǎn)成功案例優(yōu)先。
3、能獨立解決發(fā)酵污染防控、菌種活性調控、后生元活性保留等工藝問題。
4、責任心強、善協(xié)作，可獨立牽頭轉產(chǎn)項目，具備項目全周期管理能力與技術瓶頸突破能力。