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一、崗位職責(zé) 1.運(yùn)營(yíng)管理： （1）全面負(fù)責(zé)門店的日常運(yùn)營(yíng)管理工作，確保各門店高效、合規(guī)運(yùn)營(yíng)。 （2）制定并執(zhí)行公司運(yùn)營(yíng)策略，包括門店選址、開(kāi)業(yè)籌備、日常運(yùn)營(yíng)監(jiān)控、業(yè)績(jī)提升計(jì)劃及成本控制措施。 （3）監(jiān)督門店服務(wù)質(zhì)量，確保顧客滿意度，通過(guò)定期巡店、顧客反饋收集與分析，不斷優(yōu)化服務(wù)流程與標(biāo)準(zhǔn)。 （4）協(xié)同優(yōu)化供應(yīng)鏈體系，確保食材質(zhì)量與供應(yīng)穩(wěn)定性，降低庫(kù)存成本，提高運(yùn)營(yíng)效率。 （5）負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)的搭建、培訓(xùn)與績(jī)效考核，提升團(tuán)隊(duì)整體管理水平與執(zhí)行力。 2.廚政管理： （1）分管廚政部門，負(fù)責(zé)菜品研發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)化制作流程的制定與推廣，確保菜品口味統(tǒng)一且符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。 （2）推動(dòng)廚房效率提升，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新、設(shè)備升級(jí)等手段減少浪費(fèi)，提高出品速度。 （3）監(jiān)督廚房衛(wèi)生管理，確保符合食品安全法規(guī)要求，定期進(jìn)行廚房衛(wèi)生檢查與整改。 （4）協(xié)調(diào)廚政與運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，根據(jù)季節(jié)變化、顧客偏好調(diào)整菜單，推出新品，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 3.戰(zhàn)略規(guī)劃與執(zhí)行： （1）參與制定公司中長(zhǎng)期發(fā)展戰(zhàn)略，為公司擴(kuò)張、品牌建設(shè)、數(shù)字化轉(zhuǎn)型等關(guān)鍵決策提供運(yùn)營(yíng)與廚政方面的專業(yè)意見(jiàn)。 （2）推動(dòng)并監(jiān)控戰(zhàn)略實(shí)施進(jìn)度，確保各項(xiàng)計(jì)劃按時(shí)、按質(zhì)完成。 二、任職資格 1.教育背景：大專及以上學(xué)歷，酒店管理、餐飲管理或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。 2.工作經(jīng)驗(yàn)： （1）至少8年以上連鎖餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，其中5年以上擔(dān)任高層管理職務(wù)，有成功管理100家以上連鎖門店的經(jīng)驗(yàn)。 （2）有海底撈、西貝、綠茶等知名連鎖餐飲企業(yè)中擔(dān)任過(guò)運(yùn)營(yíng)管理工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。 （3）具備跨區(qū)域、多品牌管理經(jīng)驗(yàn)，能夠迅速適應(yīng)不同市場(chǎng)環(huán)境并有效管理復(fù)雜業(yè)務(wù)。 3專業(yè)技能： （1）精通餐飲運(yùn)營(yíng)管理、成本控制、供應(yīng)鏈管理、人力資源管理等方面的知識(shí)與技能。 （2）對(duì)食品安全法規(guī)、餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有深入了解，具備良好的合規(guī)意識(shí)。 （3）強(qiáng)大的數(shù)據(jù)分析能力，能夠運(yùn)用數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)決策，優(yōu)化運(yùn)營(yíng)流程與策略。 4.領(lǐng)導(dǎo)力與團(tuán)隊(duì)協(xié)作： （1）出色的領(lǐng)導(dǎo)力與團(tuán)隊(duì)建設(shè)能力，能夠激發(fā)團(tuán)隊(duì)潛能，促進(jìn)跨部門協(xié)作。 （2）良好的溝通協(xié)調(diào)與決策能力，能夠在高壓環(huán)境下保持冷靜，迅速解決問(wèn)題。 （3）具備高度的責(zé)任心、職業(yè)道德與敬業(yè)精神，以身作則，樹(shù)立榜樣。