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成本主管崗位職責
一、成本核算與分析
1.負責餐飲板塊原材料采購成本、加工損耗、倉儲物流成本的精細化核算，建立動態(tài)成本監(jiān)控體系。
2.主導商貿(mào)流通環(huán)節(jié)(供應商-倉儲-配送-門店)全鏈路成本分析，識別降本增效關鍵點。
3.定期編制餐飲/商貿(mào)業(yè)務線成本報表，完成毛利率波動分析，提出預警及改進方案。
二、預算與管控
1.制定年度/季度成本預算，重點管控餐飲板塊食材成本率。
2.建立供應商價格檔案庫，定期進行餐飲原材料市場比價，優(yōu)化采購議價策略。
3.監(jiān)督門店/倉庫損耗管理，針對餐飲行業(yè)高損耗品類(如生鮮)制定專項管控措施。
三、流程優(yōu)化
1.設計餐飲中央廚房與門店間的成本分攤機制，優(yōu)化半成品計價流程
2.完善商貿(mào)行業(yè)庫存管理制度，推行ABC分類管控及安全庫存模型。
3.主導ERP 系統(tǒng)成本模塊優(yōu)化，確保飲批次管理、商貿(mào)進銷存數(shù)據(jù)準確性。
四、業(yè)財協(xié)同
1.聯(lián)動研發(fā)部門進行餐飲新品成本測算，提供定價策略支持。
2.協(xié)助門店運營進行人效坪效分析，制定商貿(mào)SKU優(yōu)化方案
3.定期開展餐飲后廚/商貿(mào)采購團隊成本意識培訓。
五、合規(guī)管理
1.確保成本核算符合餐飲行業(yè)會計準則及商貿(mào)稅務合規(guī)要求。
2.主導庫存盤點工作，重點監(jiān)管餐飲臨期食材、商貿(mào)高值商品。
任職要求：
1、年齡:45歲以下，具備中級會計師證書
2、籍貫:不限(本地城市優(yōu)先)
3、需具備5年以上餐飲連鎖企業(yè)成本管理工作者經(jīng)驗，熟悉 HACCP 體系者優(yōu)先4、熟悉高端餐飲高品出成率及商貿(mào)行業(yè)庫存周轉(zhuǎn)率提升成功案例者優(yōu)先
5、熟悉用友、金蝶、餐飲行業(yè)系統(tǒng)(天財或奧珂瑋)
6、責任心強、服從管理、協(xié)調(diào)能力強