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一、崗位核心職責 1. 產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新 - 主導(dǎo)牛肉類產(chǎn)品開發(fā)（醬鹵/熏制/冷切/包點等），完成配方設(shè)計、工藝優(yōu)化。 - 基于市場需求迭代現(xiàn)有產(chǎn)品，提升口味、品質(zhì)及產(chǎn)品差異化競爭力。 - 設(shè)計符合門店標準化操作（SOP）的生產(chǎn)流程，確保產(chǎn)品可快速復(fù)制。 2. 跨部門協(xié)作管理 - 對接工廠：主導(dǎo)產(chǎn)品工業(yè)化轉(zhuǎn)化，解決量產(chǎn)中的工藝穩(wěn)定性、保質(zhì)期延長及成本優(yōu)化問題。 - 服務(wù)門店：提供產(chǎn)品操作培訓(xùn)，收集銷售反饋并針對性改進，處理突發(fā)質(zhì)量問題。 3. 全鏈路品控 - 建立從原料篩選、加工工藝到終端存儲的全流程質(zhì)量管控體系。 - 監(jiān)控行業(yè)法規(guī)動態(tài)（如添加劑標準），確保產(chǎn)品合規(guī)性。 二、硬性能力要求 1. 專業(yè)背景 - 食品工程/肉類科學/烹飪工藝專業(yè)?？萍耙陨蠈W歷，2年以上肉制品研發(fā)經(jīng)驗，牛肉品類優(yōu)先。 - 精通HACCP、ISO22000等食安體系。 2. 技術(shù)能力 - 掌握肉類腌制、炒制、油炸、鹵制、殺菌、防腐等關(guān)鍵技術(shù)，熟悉中央廚房及工廠生產(chǎn)設(shè)備。 - 熟練運用感官評價、消費者測試等工具優(yōu)化產(chǎn)品體驗。 3.多線程協(xié)作 - 可同時推進3-5個研發(fā)項目，具備工廠端突發(fā)問題應(yīng)急處理經(jīng)驗（如原料端供替代方案）。 - 擅長用非技術(shù)語言向門店人員傳達專業(yè)信息。 三、薪酬與成長 - 薪資5000-7000，設(shè)置項目開發(fā)優(yōu)化提成機制。 - 優(yōu)秀者可晉升為產(chǎn)品線負責人。 工作地點：大成都范圍內(nèi)門店