1.做午餐和晚餐(高品質(zhì)簡餐,家常菜)
2.日常運(yùn)營管理(訂貨,盤點(diǎn),出品品控等)
3.合理利用原材料,嚴(yán)格把控成本損耗)
4.維護(hù)廚房工作環(huán)境整潔,衛(wèi)生與安全,每日對工作區(qū)域和設(shè)備按要求進(jìn)行清潔
5.準(zhǔn)時(shí)上班,不遲到,不缺席
6.講究個(gè)人衛(wèi)生。工作期間穿工作服帶工作帽,打飯打菜戴口罩,分發(fā)食品用夾不用手。工作服勤洗勤換,無污漬
7.工作場地不吸煙,不工作時(shí)喝酒,不喧嘩,不隨地吐痰,不講臟話,文明作業(yè),禮貌待人
8.正確使用設(shè)備,保證安全使用,愛護(hù)設(shè)備,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告,若是人為,需承擔(dān)責(zé)任
9.防火防盜,防污染,不私拿食品出工作間
10.保證采買食品質(zhì)量與安全
11.執(zhí)行食品衛(wèi)生法,防止食物中毒事件的發(fā)生
任職要求
1.學(xué)歷要求:初中及以上
2.技能要求:需熟練掌握烹飪技法(如刀工、翻鍋)、食材加工及設(shè)備使用,具備食品安全意識(shí)和衛(wèi)生管理能力;最好持有中級(jí)及以上廚師職業(yè)資格證書
3.工作經(jīng)驗(yàn):3年以上后廚經(jīng)驗(yàn),餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先
4.其他要求:需身體健康、無傳染病史,具備吃苦耐勞的品質(zhì)和抗壓能力;著裝整潔,注意個(gè)人衛(wèi)生;良好的道德素質(zhì)及職業(yè)素養(yǎng);熟練使用工具及維護(hù);工作認(rèn)真細(xì)致,有較強(qiáng)的責(zé)任心;無不良嗜好及犯罪記錄
5.摘菜,買菜,洗菜,洗碗,收拾衛(wèi)生等一把抓
6.可全職可兼職