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崗位職責(zé)：
1、營養(yǎng)菜單設(shè)計：負(fù)責(zé)制定周期性的員工早餐菜單，確保早餐品種多樣、營養(yǎng)均衡、符合成本控制要求。
2、餐飲服務(wù)支持：根據(jù)客人身份、健康狀況及飲食偏好，設(shè)計兼具特色與營養(yǎng)的接待食譜。
3、家庭食譜制定：制定個性化、常態(tài)化的家庭食譜，充分考慮老年人的慢性病管理及兒童的生長發(fā)育需求，確保膳食安全、健康、美味。
4、食品安全：每日對廚房各區(qū)域的衛(wèi)生狀況進(jìn)行巡視檢查，確保符合公司及國家的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
5、衛(wèi)生監(jiān)控：監(jiān)督食品加工、制作、儲存的全過程，對食品安全風(fēng)險進(jìn)行識別和預(yù)警，杜絕食品安全事故的發(fā)生。
6、專業(yè)知識培訓(xùn)與指導(dǎo)：定期為廚房員工組織專業(yè)知識培訓(xùn)，包括營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、食物相克與搭配、特殊人群膳食指南、食品安全法規(guī)及操作規(guī)范等。