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更新于 8月14日

面案幫廚

4000-5000元
  • 哈爾濱香坊區(qū)
  • 1-3年
  • 大專
  • 全職
  • 招1人

職位描述

食堂中式面點西式面點包子饅頭卷餅
一、核心工作內(nèi)容
  1. 基礎(chǔ)準(zhǔn)備工作
    • 面團(tuán)處理:根據(jù)不同面食的需求,進(jìn)行和面(控制水、面、酵母 / 堿等原料比例)、發(fā)酵(掌握溫度、時間,確保面團(tuán)蓬松度)、揉制(使面團(tuán)光滑有韌性)、醒發(fā)(讓面團(tuán)靜置松弛,便于塑形)等基礎(chǔ)操作。
    • 食材備料:準(zhǔn)備餡料(如包子餡、餃子餡,包括肉類、蔬菜的切配、調(diào)味)、輔料(如油、糖、鹽、香料)及工具(搟面杖、蒸籠、面板等),確保制作流程順暢。
  2. 面點制作與成型
    • 塑形加工:通過搟、包、捏、卷、切等手法,將面團(tuán)制成特定形狀,如包子的褶皺捏制、餃子的花邊造型、面條的抻拉 / 切割、饅頭的揉圓等,注重造型的整齊度和美觀度。
    • 熟制處理:根據(jù)面食特點選擇蒸、煮、炸、烤、烙等烹飪方式,控制火候和時間,如饅頭蒸制需避免夾生或過軟,油條炸制需控制油溫以防外焦里生。
  3. 成本與衛(wèi)生管理
    • 合理控制原料用量,避免浪費(如面團(tuán)剩余量、餡料損耗),配合廚房整體成本控制。
    • 保持操作臺、工具及個人衛(wèi)生,生熟食材分開處理,確保面點制作過程符合食品安全規(guī)范。

工作地點

哈爾濱市-香坊區(qū)-旭升南街23-8號7層

職位發(fā)布者

張女士/HR

當(dāng)前在線
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公司Logo黑龍江省陸海石油集團(tuán)有限公司
黑龍江省陸海石油集團(tuán),始創(chuàng)于1988年,起步于黑龍江省齊齊哈爾市,企業(yè)經(jīng)過三十多年的發(fā)展,已成為黑龍江省較大規(guī)模的民營石油公司。截止到2024年,公司目前下轄2座儲油庫(第一油庫4萬立方米,第二油庫1.6萬立方米)及6座加油站(其中三座加油站正在建設(shè)中),企業(yè)經(jīng)過多年的積累和沉淀,匯聚和培養(yǎng)了一批綜合素質(zhì)好、專業(yè)技術(shù)高、業(yè)務(wù)能力強的企業(yè)管理人才。在各級政府關(guān)懷下,集團(tuán)先后被評為“國家守合同信用企業(yè)”、“黑龍江省守合同重信用”企業(yè)、“齊齊哈爾市守合同重信用企業(yè)”等稱號,董事長劉立柱先生,先后榮獲黑龍江省“勞動模范”、黑龍江省“首屆經(jīng)濟風(fēng)云人物”及“五一勞動獎?wù)隆钡葮s譽稱號。展望未來,陸海人將以“不斷創(chuàng)造社會效益、不斷提高經(jīng)濟效益”為宗旨;以樹立百姓認(rèn)可的品牌、拉動家鄉(xiāng)經(jīng)濟為己任,立足龍江,進(jìn)入沿海,面向全國,走向世界,向更高的目標(biāo)前進(jìn)。
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