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一、崗位職責(zé) （一）嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》搞好飲食工作，室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生及個人衛(wèi)生，定期組織檢查評比，保證衛(wèi)生質(zhì)量安全可靠。 （二）制定每周食譜，嚴(yán)格按食譜操作，掌握主、副食品的數(shù)量、質(zhì)量以及品種輪換。保證就餐品種齊全，花樣繁多。 （三）掌握每天兩餐的成本核算情況，檢查生產(chǎn)中的每個環(huán)節(jié)，杜絕原材料浪費。 （四）提高安全意識，加強對水、電、煤、氣、燃油的管理，做好安全防范檢查，消除不安全隱患。 （五）定期到員工中進(jìn)行走訪，征求員工對伙食的建議和要求及時將掌握的情況向主任匯報。 （六）嚴(yán)格執(zhí)行每周的菜品計劃，認(rèn)真掌握主、副食品種的用量，加強科學(xué)管理，搞好每頓、每日成本核算。 （七）加強業(yè)務(wù)技術(shù)學(xué)習(xí)，不斷提高工作覺悟和業(yè)務(wù)技能。 （八）完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其它任務(wù)。 二、任職要求 （一）有員工食堂廚師工作經(jīng)驗； 三、工作說明 （一）用餐人數(shù) 1.中餐：25人左右 2.晚餐：有加班人員就做，沒有加班就不做（10人左右） （二）工作時間 1.周一到周六（周日有生產(chǎn)有加班需要做員工餐，沒有生產(chǎn)加班就休息） 2.國家法定假日正常休息 （三）做好的員工餐需要送到工廠。